阿花的鹹蜆仔(醃蜆仔)

Claire Wu
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描述

來試試好吃的鹹蜆仔噢~
不加一滴水
偏蒜味!!!

食材

3斤
3支
30顆
9片
400ml
6顆

步驟

  • 讓蜆吐完沙後,洗淨、瀝乾
放進冷凍庫一晚(表面要結霜)

    讓蜆吐完沙後,洗淨、瀝乾 放進冷凍庫一晚(表面要結霜)

  • 辣椒切成珠狀
蒜頭稍微拍碎
薑切末

    辣椒切成珠狀 蒜頭稍微拍碎 薑切末

  • 調好醬油、蠔油與米酒的量
1.5  : 1  : 1

    調好醬油、蠔油與米酒的量 1.5 : 1 : 1

  • 將所有的醃料混合
(醬油、蠔油、米酒、薑、蒜頭、辣椒、酸梅)

    將所有的醃料混合 (醬油、蠔油、米酒、薑、蒜頭、辣椒、酸梅)

  • 將冷凍庫裡的蜆仔拿出來,與醃料混合。
裝入容器(六號瓶可以裝6支),放室溫,約莫4小時
之後冷藏3天(入味)即可食用。
盡量2星期內食用完畢,取用時不要讓醬汁碰到水。

    將冷凍庫裡的蜆仔拿出來,與醃料混合。 裝入容器(六號瓶可以裝6支),放室溫,約莫4小時 之後冷藏3天(入味)即可食用。 盡量2星期內食用完畢,取用時不要讓醬汁碰到水。

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Claire Wu
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留言

共 3 則
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  • 潘雪嬌
    潘雪嬌

    請問蜆仔吃完醬汁可重複使用嗎?謝謝!

    不行噢!

  • 請問不用小火煮嗎

    不用噢!

  • 蕙蕙
    蕙蕙

    冷凍庫拿出來後不用退冰嗎?

    不用! 直接把凍好的蜆仔裝到盒子裡,然後倒入醬汁就可以了(要留些縫隙給蜆仔開口噢!)

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