Claire Wu 6 食譜 49 粉絲 追蹤 阿花的鹹蜆仔(醃蜆仔) 描述 來試試好吃的鹹蜆仔噢~ 不加一滴水 偏蒜味!!! 847 說讚 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蜆 3斤 辣椒 3支 蒜頭 30顆 薑 9片 龜甲萬醬油 600ml 萬家香素蠔油 400ml 料理米酒 400ml 酸梅 6顆 步驟 讓蜆吐完沙後,洗淨、瀝乾 放進冷凍庫一晚(表面要結霜) 辣椒切成珠狀 蒜頭稍微拍碎 薑切末 調好醬油、蠔油與米酒的量 1.5 : 1 : 1 將所有的醃料混合 (醬油、蠔油、米酒、薑、蒜頭、辣椒、酸梅) 將冷凍庫裡的蜆仔拿出來,與醃料混合。 裝入容器(六號瓶可以裝6支),放室溫,約莫4小時 之後冷藏3天(入味)即可食用。 盡量2星期內食用完畢,取用時不要讓醬汁碰到水。 3.2 萬 瀏覽 2016/10/15 發表