【西班牙狂饗曲】西班牙傳統大蒜蝦
食材
明蝦
6尾
大蒜
3顆，切碎
西班牙煙燻紅椒粉
5g
黃檸檬汁
15cc
平葉巴西里
2株，切碎
長棍麵包
1/2條
大蒜
2顆
初榨橄欖油
適量
海鹽
調味用
黑胡椒
調味用
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1 法國麵包切片，兩面淋上適量初榨橄欖油，用烙烤盤煎上色。蒜仁1/3處切開，將蒜仁抹於麵包上備用。 -
2 明蝦殼剝除、保留尾部，將明蝦開背後取出腸泥備用。
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3 冷鍋冷油加入大蒜，以中小火爆至金黃再入明蝦，待蝦殼見紅呈半熟狀，再加入紅椒粉、黃檸檬汁拌炒。
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4 最後以海鹽及黑胡椒調味，平葉巴西里裝飾即完成。
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