【西班牙狂饗曲】西班牙傳統大蒜蝦

2015/10/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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經典西班牙tapas料理之一,香煎過的海味大蝦,配上濃郁的蒜香醬汁及西班牙紅椒粉的提味,搭配長棍麵包享用正是剛剛好的美味!

食材 (2 人份

明蝦 6尾
大蒜 3顆,切碎
西班牙煙燻紅椒粉 5g
黃檸檬汁 15cc
平葉巴西里 2株,切碎
長棍麵包 1/2條
大蒜 2顆
初榨橄欖油 適量
海鹽 調味用
黑胡椒 調味用
  • 1 法國麵包切片,兩面淋上適量初榨橄欖油,用烙烤盤煎上色。蒜仁1/3處切開,將蒜仁抹於麵包上備用。
  • 2 明蝦殼剝除、保留尾部,將明蝦開背後取出腸泥備用。
  • 3 冷鍋冷油加入大蒜,以中小火爆至金黃再入明蝦,待蝦殼見紅呈半熟狀,再加入紅椒粉、黃檸檬汁拌炒。
  • 4 最後以海鹽及黑胡椒調味,平葉巴西里裝飾即完成。
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