12 食譜 33 粉絲

梅棗醋燉雞

Name: 梅棗醋燉雞 by 【樂沐食玩樂廚房】
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 乾香菇(小顆) 約6朵; [蔬菜] 洋蔥 1顆; [蔬菜] 紅蘿蔔 150g; [調味料] 梅棗醋 2大匙; [蔬菜] 馬鈴薯 150g; [調味料] 水 1杯; [醃料] 仿雞腿(帶骨) 1隻; [蔬菜] 栗子南瓜 150g; [調味料] 醬油 1大匙; [醃料] 蒜片 1顆; [蔬菜] 節瓜 半條; [調味料] 紫蘇梅汁 1大匙; [醃料] 白胡椒粉 少許; [醃料] 玫瑰鹽 0.5小匙; [醃料] 柴魚醬油 1大匙; [醃料] ㄏ 0.5匙

描述

在這秋分的時節,不妨為心愛的家人們燉一鍋暖暖的"梅棗醋雞"並加入大量季節蔬菜~讓晚歸回家的家人能夠感受到你暖暖滿滿的心意呦^^
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份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

乾香菇(小顆)

約6朵

蔬菜

洋蔥

1顆
紅蘿蔔

150g
馬鈴薯

150g
栗子南瓜

150g
節瓜

半條

調味料

梅棗醋

2大匙
水

1杯
醬油

1大匙
紫蘇梅汁

1大匙

醃料

仿雞腿(帶骨)

1隻
蒜片

1顆
白胡椒粉

少許
玫瑰鹽

0.5小匙
柴魚醬油

1大匙
ㄏ

0.5匙

步驟

將雞腿洗乾淨(去除多餘油脂),將蔬菜洗乾淨切成適當大小備用另將馬鈴薯根莖類紅蘿蔔放入電鍋蒸熟)
將雞肉加入醃料,拌勻約醃1小時(或可醃隔夜),將蒜片入油鍋先爆香後再放進醃好的雞腿肉煎至金黃微上色即可(先將煎好的腿肉盛盤備用)。接著用鍋底的醬汁繼續放入洋蔥切塊再放入泡軟的乾香菇一起炒到洋蔥變軟!接著再將雞肉放回鍋內繼續拌共炒。
放入泡香菇的水後另外再加一杯水，放入上述調味料後煮滾關小火燉(或入大同電鍋蒸亦可),到雞肉軟爛。起鍋前再將梅棗醋等調味料入鍋調整口味即可起鍋! 至雞肉熟透後依序放入蒸熟的蔬菜直到醬汁吸收飽滿即可(水量部分可自行調整)
上菜了^^