【味道福爾摩莎】台南在地的好滋味-蝦仁飯

米娃愛做菜
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描述

來台南觀光過的朋友就知道台南有間很有名的小吃 ,賣的是蝦仁飯,這蝦仁飯特別之處就是用『火燒蝦』,他有獨特的香氣,飯則是用炒蝦後的湯汁去拌炒入味,再搭配一顆半熟鴨蛋真是美味,但我沒有鴨蛋,用雞蛋也不錯,滋味一樣很棒,吃起來跟老店賣的很像喔。

時間

15 分鐘

食材

2支
3碗
3大匙
2顆
調勻
5大匙
2大匙
1大匙

步驟

  • 蝦仁用米酒跟鹽巴醃一下去腥。蔥切斷,蔥白與蔥綠分開

    蝦仁用米酒跟鹽巴醃一下去腥。蔥切斷,蔥白與蔥綠分開

  • 下豬油熱鍋,蔥白先爆香

    下豬油熱鍋,蔥白先爆香

  • 再將蔥綠跟蝦仁下去炒

    再將蔥綠跟蝦仁下去炒

  • 加入調勻的醬汁,將蝦仁炒熟

    加入調勻的醬汁,將蝦仁炒熟

  • 將蝦仁先盛起,留下炒蝦的醬汁

    將蝦仁先盛起,留下炒蝦的醬汁

  • 把飯倒入醬汁,小火拌勻即可

    把飯倒入醬汁,小火拌勻即可

  • 煎兩顆半熟的蛋,全熟也可以,依各人喜好

    煎兩顆半熟的蛋,全熟也可以,依各人喜好

  • 半熟的蛋汁拌入飯中,是我最愛的吃法

    半熟的蛋汁拌入飯中,是我最愛的吃法

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留言

共 2 則
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  • OKOK 明白了,謝謝! :)

  • 請問文中提到的醬汁是什麼醬汁?謝謝~ :)

    醬油 5大匙 味霖 2大匙 二砂糖 1大匙 希望你喜歡喔...

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