翻糖杯子蛋糕
描述
戚風蛋糕綿密口感加上色彩粉嫩的翻糖，瞬間帶來好心情唷！
份量
10
人份
食材
看全部食材
步驟
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蛋糕糊低粉過篩，加入其餘材料拌至無顆粒
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蛋白糊蛋白打發，糖分3次加入，打至硬性發泡
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![將[蛋白糊]1/3加入[蛋糕糊]輕切拌勻，再加1/3，[蛋白糊]再輕切拌勻，反倒入蛋糕糊中做最後拌勻，倒入模型中以160度/上火，150度/下火，烘烤18分，待涼](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將蛋白糊1/3加入蛋糕糊輕切拌勻，再加1/3，蛋白糊再輕切拌勻，反倒入蛋糕糊中做最後拌勻，倒入模型中以160度/上火，150度/下火，烘烤18分，待涼
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卡士達醬將所有材料拌勻入鍋煮至濃稠，待稍涼拌入鮮奶油，入冰箱冷藏備用
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翻糖鍋子抹上少許奶油，放入棉花糖，上面加水，以隔水加熱方式，至棉花糖融化
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翻糖桌面先放一半糖粉，將棉花糖倒入，再加另一半糖粉，拌切至均勻柔軟，再分團加入色膏即成
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![將[蛋白糊]1/3加入[蛋糕糊]輕切拌勻，再加1/3，[蛋白糊]再輕切拌勻，反倒入蛋糕糊中做最後拌勻，倒入模型中以160度/上火，150度/下火，烘烤18分，待涼](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F577432%2Fcc88ce39a2015e8e.jpg&width=800)
![[卡士達醬]將所有材料拌勻入鍋煮至濃稠，待稍涼拌入鮮奶油，入冰箱冷藏備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F577433%2F22c2d6c93f393f2e.jpg&width=800)
![[翻糖]鍋子抹上少許奶油，放入棉花糖，上面加水，以隔水加熱方式，至棉花糖融化](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F577434%2Ff780b77806503303.jpg&width=800)
![[翻糖]桌面先放一半糖粉，將棉花糖倒入，再加另一半糖粉，拌切至均勻柔軟，再分團加入色膏即成](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F577435%2F6e4e8587197b5b3b.jpg&width=800)
