翻糖芭比娃娃蛋糕
描述
第一次嘗試做翻糖蛋糕，在網路上找到棉花糖與糖粉的比例是1:2，就開始動手了，工具不少，不過還是不太會用，胡搞瞎弄，至少弄出來了，翻糖滋味如何？還真不清楚，不過海棉蛋糕質地細緻，非常好吃。
步驟
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娃娃模具先抹上奶油，再篩些麵粉，使模具周邊沾上一層薄薄的粉，然後倒出多餘的粉。分開蛋白與蛋黃。蛋黃加入糖30g打至變淺色，然後加牛奶、沙拉油打勻，篩入麵粉，用括刀拌勻。蛋白加少許檸檬汁，加入75g糖打發，分二次與蛋黃麵糊拌勻。
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倒入模具中，輕敲二下，震出空氣，350°F烤約25-30分鐘。出爐後倒扣在涼架上。
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棉花糖放入抹上奶油的容器中，加入一大匙的水，隔水加熱至棉花糖溶化。棉花糖買小粒的較快溶化，大粒的最好先剪成小粒。
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工作枱上先抹上奶油，再把糖粉先篩一半在桌上。
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倒入溶化的棉花糖，手上也抹油，揉成團，糖粉大概用不到全部，只要揉至如耳垂般柔軟度即可。一小塊保留原色，其餘可依需要添加食用色素，調成不同顏色，第一次做，還是別太複雜，只調了一塊粉紅色。
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先把娃娃頭髪紥起，身體包上保鮮膜，揷入蛋糕的孔洞中，雙手高舉，方便穿衣。取一小塊白麵團，擀成長片，圍住娃娃的上身，做件小可愛給她穿。
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粉紅色擀成二大片包住蛋糕，做為裙子，接連處放在後面，修平裙腳，腰間做個蝴蝶結遮住接縫處。
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做二條小肩帶黏在小可愛上，裙邊不平整，來個滾邊，太過單調？壓些小花用打發的鮮奶油黏在裙上，有一盒朋友做的糖花也黏上去，胡搞瞎搞，初試身手的翻糖蛋糕就完成了。過程中無法拍照，因為棉花糖實在太黏手啦！
