鳳梨果醬

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換新烤箱需要用鳳梨皮來除味
又不想吃鳳梨’
就做成果醬
來做鳳梨酥吧

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

鳳梨 2斤
檸檬 一個
二砂 150公克
麥芽糖 60公克
  • 1 燒一鍋熱水把玻璃罐燙過,消毒晾乾備用‧ 鳳梨果肉切小塊,檸檬取汁
  • 2 鳳梨丁、麥芽糖、二砂一起放入鍋中,以中火熬煮,初始湯汁超多要熬煮30分,期間常要攪拌均勻
  • 3 熬至汁成濃稠狀加入檸檬汁再稍煮一下
  • 4 加檸檬是使果醬更有層次感‧ 待涼,果醬會更濃郁,裝罐即完成
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小撇步

加檸檬是使果醬更有層次感

2015/10/03 發表 1.1 萬 瀏覽

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