滷肉飯 輕食無油版
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這道被點到的頻率實在太高，如果問女兒，今晚你想吃什麼，答案十之八九就是滷肉飯；這是我簡化食材和做法版本，但味道還是一級棒！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
豬肉（肥瘦相間）
約800g
洋蔥
1粒
蒜頭
5粒
五香粉
1/2茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
冰糖
1小把
醬油
3大茶匙
米酒
3大茶匙
花生醬
1大茶匙
-
1豬肉切細絲，洋蔥和蒜頭切細末 -
2不粘鍋先炒肉絲，炒到出油，加入洋蔥蒜末，冰糖五香粉；
-
3炒到微焦，香氣撲鼻；加入米酒，醬油燜一下
-
4加入水，花生醬，白胡椒粉，煮滾后，小火燜約15分鐘；
-
5用鹽巴調味即可。
小撇步
1 我沒有用油蔥蘇，一則這裡不好買，再者用炒香的蒜頭和洋蔥替代更健康
2 不粘鍋炒肉不需要加油，但開始要中火拌炒，這樣肉不會黏連在一起
3 花生醬很提香，而且煮完后完全不會有花生的味道
4 鹽巴調味的時候要比平時稍咸一些，來配燙青菜和米飯