香濃鮮蝦蟹肉海鮮砂鍋粥
描述
保持海鮮的鮮味以及港式煲粥的香濃，營養滿分，鮮味百分百，又點像在漁家打船上現煮的海鮮粥
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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干貝先泡水，軟化之後用手撕開，撕得細細的
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蝦頭剪下 剝蝦殼，蝦肉去腸
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小白菜切細，備用
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蔥花切細，越細越好
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蝦頭＋蝦殼，放入油鍋，先放少許薑絲爆香，放入蝦殼與蝦頭，炒紅 被一鍋水（我用三杯米所以用了15杯的水） 蝦殼炒好，放入滾水中，大火熬煮。約5-8分鐘。 用網子把它（蝦殼、蝦頭、雜質）撈出
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將米（三杯米）洗好，放入熬好的蝦頭湯中，開始熬煮。 每隔三分鐘攪拌一次，米越熟，攪拌間隔越頻繁
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熬米的同時先把蛤仔放入，煮到開。
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蛤仔不可以放在裡面一直煮，所以當蛤仔煮好， 先撈出在旁邊的器皿放著！
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將干貝撕好，連同干貝水一起倒入鍋中，然後要一直攪拌，不會糊底。
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放入退冰的蟹腳肉，如果粥太濃，可以再＋一杯米杯的水量
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鮭魚，在平底鍋煎熟灑鹽少許。 粥添到碗中，把蛤仔以及鮭魚放上拜盤，即可以上桌囉！！
小撇步
不需要太多的調味料
如果沒有干貝可以可以用干貝粉取代。
