健康低糖南瓜派

Name: 健康低糖南瓜派 by Denise Lai
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: [內餡] 綠皮黃肉南瓜 半顆; [內餡] 有機豆漿 1 1/2 杯; [內餡] 蛋清 3顆; [內餡] 可直接食用南瓜籽 少許; [外皮] 全麥麵粉 2 杯; [外皮] 椰子油 3 湯匙; [外皮] 蜂蜜 or 糖 2 湯匙; [外皮] 鹽 1/4 茶匙

描述

一年一度的Halloween即將來到,又是個超商小店充滿南瓜的季節!前陣子在日本超市買了半顆切好的綠皮黃肉南瓜,完全不需要加糖,自然溫暖香甜的內餡,讓人一口接一口!

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份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

內餡

外皮

全麥麵粉

2 杯
椰子油

3 湯匙
蜂蜜 or 糖

2 湯匙
鹽

1/4 茶匙

步驟

先製作有口感的餅皮,將外皮食材全部倒入盆中攪拌,椰子油用來凝固麵團使成形,若3湯匙不夠可自行斟酌再加一湯匙! 我其實用比較懶的方式做餅皮,將拌好的麵糰直接放在烤盤上用手指及湯匙推平服貼在烤盤上! 成型在烤盤上之後可先拿進冰箱冷藏30分鐘! (我當時做的時候忘了照照片,在網路上擷取的圖示意一下!)
將半顆切好的日本南瓜先煮熟放涼去皮,(皮本身也是很甜,我留下拿來燉湯),將去好皮剩下的黃肉南瓜在碗裡搗碎.(因為我本身很喜歡南瓜的原味,所以我沒有在製作內餡時加糖或蜂蜜!但如果喜歡甜一點的朋友可自行斟酌加糖)
將內餡食材(除了食用南瓜籽)均勻的與南瓜肉混和拌勻.豆漿可換成牛奶或水都可,依個人喜好!豆漿可先加1杯,視食材攪拌混和的狀況再慢慢加入剩下的1/2杯!
將冰鎮的外皮拿出,把製作好的南瓜內餡倒入烤盤中! 烤箱350度預熱10分鐘,就可以拿進去烤25~30分鐘了!
將可直接食用的南瓜籽撒在南瓜餡上裝飾,依個人喜好,烤前烤後撒都可.
烤好後放涼,新鮮低糖可口的南瓜派就成功啦!