南瓜培根鹹派
描述
利用簡單的食材就可以做出好吃的鹹派，當早餐或早午餐都很適合！
熱量
食材
步驟
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製作派皮：奶油切丁、中筋麵粉+鹽過篩
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奶油+麵粉，用手指搓揑奶油和麵粉混合在砂狀，奶油不用很細，有點粗粒沒關係
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加入雞蛋液（留一點刷烤好的派皮）和冰水，冰水不要一次全加，慢慢加可以成團即可，不要過度攪拌，放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛
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桌面灑上少許麵粉或舖上保鮮膜，桿成厚約0.3公分且大於派模的圓片狀（可蓋上保鮮膜桿）
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把派皮用桿麵棍捲起，放入派模，用桿麵棍壓過派模去除多餘的派皮，用叉子在表面叉洞，鋪上烘焙紙放上派石或豆類壓上，烤箱180度烤約25分鐘
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取出派石，刷上蛋液，再烤7分鐘（此步驟是要把洞補起來，以免倒入奶蛋液時流出去）
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製作內饀：培根切片、洋蔥切丁、南瓜切片，使用自製培根：https://icook.tw/recipes/134604
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放涼的饀料放入烤好的派皮，鋪上起司絲，倒入奶蛋液（蛋+牛奶+起司粉+意大利香料+黑胡椒粒，拌勻），倒至滿為止
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烤箱190度烤30分鐘，怕上色太快，前15分鐘蓋上烘焙紙烤，後15分鐘拿掉烘焙紙烤至上色
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剩下的派皮可以做成「派餅」：整型桿成厚0.3cm的片狀，抹上果醬，捲起來，冷凍30分鐘，切片，可以跟烤派時一起烤，蓋上烘焙紙烤20分鐘即可取出
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派餅
小撇步
1.使用18公分的派模
2.意大利綜合香料和黑楜椒依喜愛可加可不加
3.使用自製健康培根：https://icook.tw/recipes/134604
