地瓜餅乾(低糖無奶油)


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第一次發表食譜,心裡很緊張,來這幾乎都是看著大家的食譜,自己慢慢摸索,找尋適合自己的配方。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
低筋麵粉
210g
2g
15-20g
植物油
30g
地瓜泥
150g
牛奶
60g
  • 1
    將地瓜蒸熟壓泥備用
  • 2
    將低粉過篩,加入鹽及糖,攪拌後加入地瓜泥及植物油,慢慢加入牛奶,拌成團,用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏30分。
  • 3
    預熱190,麵團上下隔著保鮮膜用擀麵棍壓約0.3公分厚,切成自己喜歡的樣子,進烤箱烘烤15-20分,時間到先在烤箱悶10分鐘,再拿出放置蛋糕架散熱,冷卻後裝入保鮮盒中。
小撇步

1.食材中的糖可以自行增減,由於本人不嗜甜,所以糖沒加很多,喜歡的可以再加些。
2.喜歡更綿密點,地瓜泥可過篩。
3.此食譜參考辣媽shania。

2015/09/25 發表 6.0 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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想請問放入保鮮盒中,可以保存多久呢?謝謝

2 months ago
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請問麵團彈性很好是正常的嗎?我滾麵糰的時候都不太好滾,會回縮!

3 months ago
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請問麵團很黏是正常的嗎?已冰冷藏30分鐘

5 months ago
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作者回應

妳好,麵團會黏可能是地瓜含比較多的水分,配方中的水量可以試麵團軟硬,不用一次用完。

5 months ago
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請問可以不加油嗎?

6 months ago
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作者回應

你好,我想這款餅乾的油已經很少了,不建議把油去掉。

6 months ago
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您好,想請教您我的餅乾做出來不是酥脆口感而是硬的,可能是哪個環節出錯了呢?謝謝唷!

7 months ago
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作者回應

你好,餅乾要酥,就要用到奶油跟蛋,因為這是款健康取向的餅乾,所以無法到達妳要的口感,你可以試試將配方中的油換成無鹽奶油或發酵奶油試試。

7 months ago
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沒有烤箱用蒸的可以嗎

9 months ago
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作者回應

可以用電鍋乾烤,可以試著找找用電鍋做餅乾。

8 months ago
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請問我可以把糖的比例改成地瓜泥多一些嗎?想說地瓜本身甜度也蠻高的,想吃的在健康一點不要加糖請問ok嗎?

2 years ago
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作者回應

你好,你可以試試看喔,我試的配方吃起來甜度不甜(我是+15G糖),或者你可以再減個5G試試。地瓜泥增加如麵團太濕那粉就要增加。

2 years ago
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第一次試做成功,很脆硬健康的感覺。

3 years ago
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作者回應

謝謝你喜歡^^

3 years ago