地瓜餅乾(低糖無奶油) 第一次發表食譜，心裡很緊張，來這幾乎都是看著大家的食譜，自己慢慢摸索，找尋適合自己的配方。

地瓜餅乾(低糖無奶油)

地瓜餅乾(低糖無奶油)

Shari Wu

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第一次發表食譜，心裡很緊張，來這幾乎都是看著大家的食譜，自己慢慢摸索，找尋適合自己的配方。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

210g

2g

15-20g

30g

150g

60g

1
將地瓜蒸熟壓泥備用
2
將低粉過篩，加入鹽及糖，攪拌後加入地瓜泥及植物油，慢慢加入牛奶，拌成團，用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏30分。
3
預熱190，麵團上下隔著保鮮膜用擀麵棍壓約0.3公分厚，切成自己喜歡的樣子，進烤箱烘烤15-20分，時間到先在烤箱悶10分鐘，再拿出放置蛋糕架散熱，冷卻後裝入保鮮盒中。

小撇步

1.食材中的糖可以自行增減，由於本人不嗜甜，所以糖沒加很多，喜歡的可以再加些。
2.喜歡更綿密點，地瓜泥可過篩。
3.此食譜參考辣媽shania。

2015/09/25 發表 6.8 萬瀏覽

Shari Wu

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討論共 8 則

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想請問放入保鮮盒中，可以保存多久呢？謝謝

2 years ago

請問麵團彈性很好是正常的嗎？我滾麵糰的時候都不太好滾，會回縮！

2 years ago

請問麵團很黏是正常的嗎？已冰冷藏30分鐘

2 years ago

作者回應

妳好，麵團會黏可能是地瓜含比較多的水分，配方中的水量可以試麵團軟硬，不用一次用完。

2 years ago

請問可以不加油嗎？

2 years ago

作者回應

你好，我想這款餅乾的油已經很少了，不建議把油去掉。

2 years ago

您好，想請教您我的餅乾做出來不是酥脆口感而是硬的，可能是哪個環節出錯了呢？謝謝唷！

2 years ago

作者回應

你好，餅乾要酥，就要用到奶油跟蛋，因為這是款健康取向的餅乾，所以無法到達妳要的口感，你可以試試將配方中的油換成無鹽奶油或發酵奶油試試。

2 years ago

沒有烤箱用蒸的可以嗎

2 years ago

作者回應

可以用電鍋乾烤，可以試著找找用電鍋做餅乾。

2 years ago

請問我可以把糖的比例改成地瓜泥多一些嗎？想說地瓜本身甜度也蠻高的，想吃的在健康一點不要加糖請問ok嗎？

4 years ago

作者回應

你好，你可以試試看喔，我試的配方吃起來甜度不甜(我是+15G糖)，或者你可以再減個5G試試。地瓜泥增加如麵團太濕那粉就要增加。

4 years ago

第一次試做成功，很脆硬健康的感覺。

4 years ago

作者回應

謝謝你喜歡^^

4 years ago