林杰樑醫師無毒烤肉法~檸檬酒香烤雞串

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林杰樑醫師之前所提倡的無毒烤肉法,是用紅酒(啤酒)、洋蔥及檸檬汁醃肉,可降低約九成的致癌物質。便試試這個既簡單又無毒的醃肉法。我把從小燒烤到把台式烤肉文化帶來瑞典發揚光大的多年心得,從備料小撇步、燒烤小撇步及低卡多c多健康的燒烤法則記錄在文章中跟大家分享,希望大家都能吃的開心又健康 。文章請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/45343466

烹調時間10分鐘

食材

去骨雞腿 兩支
鹽巴 適量
喜歡的香料 適量
節瓜 1/3條
洋蔥 1/2顆
新鮮鳳梨片 適量
甜椒 1/2顆
醃料
紅酒 5-6大匙
洋蔥 半顆
檸檬 半顆
  • 1 將雞腿用刀被稍微敲打後,與醃料一起抓一下然後放入保鮮盒中醃漬一晚
  • 2 將一支雞腿切成8小塊,拿煮過的竹籤與節瓜、甜椒、鳳梨一同串上(我會串三種不同的蔬菜兩塊肉)
  • 3 烤至兩面金黃灑上喜歡的香料及適量鹽巴即完成(不用烤肉架的朋友也可以像我一樣用鑄鐵鍋炙燒,效果也很棒唷!)
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小撇步

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2015/09/24 發表 4.6 萬 瀏覽

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