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廖思婷
1 食譜 5 粉絲

番茄燉牛肉

番茄燉牛肉
12 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先用小火將牛肋條煎至8分熟後取出於旁邊

  • 用稍早牛油加少許橄欖油 加入洋蔥爆香 炒出洋蔥香味後倒入紅蘿蔔玉米筍、杏鮑菇鴻禧菇翻炒(此過程不需加水) 翻炒均勻後倒入番茄翻炒 炒的過程會慢慢出水是正常的(可以蓋上鍋蓋悶一下)

  • 悶3-5分鐘後可倒入甜椒持續悶炒 倒入約500cc開水 或水可以蓋過食材(不想太水的可以視情況調整水量) 並加入稍早煎好的牛肉 水滾後持續蓋上鍋蓋悶

  • 加入3小匙玫瑰鹽(或一般食鹽-一般食鹽鹹度較高,可改為2小匙)、一湯匙醬油提味 蓋上鍋蓋燜10分鐘

  • 在等牛肉過程中可滾水 加入一些橄欖油、鹽 川燙花椰菜擺盤 (花椰菜也可丟下去牛肉燜煮~但較容易變色)

  • 一鍋美味的蔬菜燉牛肉就完成了

    一鍋美味的蔬菜燉牛肉就完成了

  • 燉牛肉內的蔬菜可依個人喜好調整

    燉牛肉內的蔬菜可依個人喜好調整

小撇步

洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、杏鮑菇、番茄、甜椒需切成塊狀(塊狀大小大最好差不多)

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