Angela Lee 10 食譜 16 粉絲 追蹤 台式炒年糕&炒烏龍 描述 很懷念10幾年前的ㄧ家專賣炒年糕的餐廳,現在市面上放眼望去幾乎都是韓式辣炒年糕⋯試著自己做,終於找到了記憶中的好味道~ #家常菜 #米食 #異國料理 #台灣小吃 722 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 10 分鐘 食材 切片寧波年糕 2包 洋蔥 1/2顆 香菇 6朵 金鉤蝦 1把 肉絲 適量 青江菜 適量 醬油 20cc 香菇昆布和露 適量 油蔥酥 2茶匙 步驟 香菇、金鉤蝦泡水,軟化後香菇、洋蔥切絲 起油鍋,爆香香菇和金鉤蝦後再加進肉絲拌炒,因為ㄧ開始油沒有放很多,這時如果油脂不夠再加入兩小茶匙的油蔥酥 加入洋蔥和泡香菇的水煮至洋蔥軟化,後再加入醬油、適量開水,香菇昆布和露沿鍋邊繞一圈 放入年糕片,稍微拌炒讓年糕全部都有沾到湯汁後即可蓋上鍋蓋,燜約3分鐘即可,留ㄧ點湯汁吃起來比較有味道,在燜的期間也要不時翻動年糕才會均勻入味 完成! 小撇步 年糕非常容易黏鍋,建議使用不沾鍋 把年糕換成烏龍麵即是台式炒烏龍 2.7 萬 瀏覽 2015/09/21 發表