台式炒年糕&炒烏龍

Angela Lee
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描述

很懷念10幾年前的ㄧ家專賣炒年糕的餐廳,現在市面上放眼望去幾乎都是韓式辣炒年糕⋯試著自己做,終於找到了記憶中的好味道~

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

1/2顆
6朵
1把
適量
適量
20cc
2茶匙

步驟

  • 香菇、金鉤蝦泡水,軟化後香菇、洋蔥切絲

  • 起油鍋,爆香香菇和金鉤蝦後再加進肉絲拌炒,因為ㄧ開始油沒有放很多,這時如果油脂不夠再加入兩小茶匙的油蔥酥

  • 加入洋蔥和泡香菇的水煮至洋蔥軟化,後再加入醬油、適量開水,香菇昆布和露沿鍋邊繞一圈

    加入洋蔥和泡香菇的水煮至洋蔥軟化,後再加入醬油、適量開水,香菇昆布和露沿鍋邊繞一圈

  • 放入年糕片,稍微拌炒讓年糕全部都有沾到湯汁後即可蓋上鍋蓋,燜約3分鐘即可,留ㄧ點湯汁吃起來比較有味道,在燜的期間也要不時翻動年糕才會均勻入味

    放入年糕片,稍微拌炒讓年糕全部都有沾到湯汁後即可蓋上鍋蓋,燜約3分鐘即可,留ㄧ點湯汁吃起來比較有味道,在燜的期間也要不時翻動年糕才會均勻入味

  • 完成!

    完成!

小撇步

年糕非常容易黏鍋,建議使用不沾鍋
把年糕換成烏龍麵即是台式炒烏龍

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