台式泡菜炒年糕片
描述
台式的口味
偏酸、甜、鹹、微辣!
夏天一盤就很開胃
沒吃完冷掉年糕還是QQ的呢
如果年糕吃完剩下的料也不會浪費
可以炒麵跟炒飯 :D
步驟
-
年糕片泡冷開水20分鐘備用，可省瓦斯!因為量也不多
-
開火，先放油。把豆瓣醬炒香再加入洋蔥一起炒!再加入一點水，洋蔥還沒軟先關火
-
泡菜下鍋!這是開中大火，加入辣椒跟糖拌炒10~20秒，再關火加水悶煮~
-
加入年糕拌炒!因為年糕本身就有澱粉~所以不用勾芡。只要加點水(大約食材的1/2的水量)蓋上鍋蓋悶上2分鐘!打開收汁差不多，即可上桌囉
小撇步
年糕片狀比較快入味，相對比較快熟
加上通常圓柱如果沒料理好，中間很容易沒有透。
