台式泡菜炒年糕片

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台式的口味
偏酸、甜、鹹、微辣!
夏天一盤就很開胃
沒吃完冷掉年糕還是QQ的呢
如果年糕吃完剩下的料也不會浪費
可以炒麵跟炒飯 :D

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

年糕 250g
洋蔥 2粒
台式果醋泡菜 100g
豆瓣醬 2大匙
辣椒 1根
砂糖 半匙
  • 1 年糕片泡冷開水20分鐘備用,可省瓦斯!因為量也不多
  • 2 開火,先放油。把豆瓣醬炒香再加入洋蔥一起炒!再加入一點水,洋蔥還沒軟先關火
  • 3 泡菜下鍋!這是開中大火,加入辣椒跟糖拌炒10~20秒,再關火加水悶煮~
  • 4 加入年糕拌炒!因為年糕本身就有澱粉~所以不用勾芡。只要加點水(大約食材的1/2的水量)蓋上鍋蓋悶上2分鐘!打開收汁差不多,即可上桌囉
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小撇步

年糕片狀比較快入味,相對比較快熟
加上通常圓柱如果沒料理好,中間很容易沒有透。

2014/06/02 發表 3,969 瀏覽

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