台式炒年糕


Cecilia
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超想吃年糕的,但家裡無人吃辣,於是來個台式的!
無油!(只有香腸油脂和醬油和醬油膏)

食材
4條
4朵
半根
15根
30ml
醬料
200ml
10g
20g
5g
2.5g
10g
  • 1
    香腸用電鍋蒸熟,切細長條再切半。香菇、紅蘿蔔切細長,長形年糕對切再直切(一長條再切四等份的意思),四季豆拔絲之後再折半。
  • 2
    先將香腸下鍋,用水炒的方式。炒到香氣出來,加入10ml的水,等水煮乾,再加入10ml,煮乾後再加入最後10ml煮乾。(會像用煎的一樣散發焦糖香~)
  • 3
    倒入年糕和醬料翻炒,收乾到醬汁剩三分之一後,加入香菇、四季豆、紅蘿蔔,轉小火蓋鍋悶熟。
  • 4
    完成!
小撇步

1. 記住要不斷翻炒不然年糕會黏鍋~
2. 年糕也可維持原狀,只是我覺得不好夾,加上一次吃一條份量好像很多XD (披薩切十二塊而非六塊的道理)

2016/08/08 發表 5,165 瀏覽
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