台式炒年糕
台式炒年糕
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超想吃年糕的，但家裡無人吃辣，於是來個台式的！
無油！（只有香腸油脂和醬油和醬油膏）
食材
香腸
4條
長型年糕
400g
香菇
4朵
紅蘿蔔
半根
四季豆
15根
水
30ml
醬料
水
200ml
醬油
10g
醬油膏
20g
糖
5g
鹽
2.5g
米酒
10g
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1香腸用電鍋蒸熟，切細長條再切半。香菇、紅蘿蔔切細長，長形年糕對切再直切（一長條再切四等份的意思），四季豆拔絲之後再折半。
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2先將香腸下鍋，用水炒的方式。炒到香氣出來，加入10ml的水，等水煮乾，再加入10ml，煮乾後再加入最後10ml煮乾。（會像用煎的一樣散發焦糖香～）
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3倒入年糕和醬料翻炒，收乾到醬汁剩三分之一後，加入香菇、四季豆、紅蘿蔔，轉小火蓋鍋悶熟。
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4完成！
小撇步
1. 記住要不斷翻炒不然年糕會黏鍋～
2. 年糕也可維持原狀，只是我覺得不好夾，加上一次吃一條份量好像很多XD （披薩切十二塊而非六塊的道理）