台式炒年糕
描述
超想吃年糕的，但家裡無人吃辣，於是來個台式的！
無油！（只有香腸油脂和醬油和醬油膏）
步驟
-
香腸用電鍋蒸熟，切細長條再切半。香菇、紅蘿蔔切細長，長形年糕對切再直切（一長條再切四等份的意思），四季豆拔絲之後再折半。
-
先將香腸下鍋，用水炒的方式。炒到香氣出來，加入10ml的水，等水煮乾，再加入10ml，煮乾後再加入最後10ml煮乾。（會像用煎的一樣散發焦糖香～）
-
倒入年糕和醬料翻炒，收乾到醬汁剩三分之一後，加入香菇、四季豆、紅蘿蔔，轉小火蓋鍋悶熟。
-
完成！
小撇步
1. 記住要不斷翻炒不然年糕會黏鍋～
2. 年糕也可維持原狀，只是我覺得不好夾，加上一次吃一條份量好像很多XD （披薩切十二塊而非六塊的道理）
Jane Kang
