台式啤酒豬腳滷味拼盤


收藏 183 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

滷一鍋吃兩餐,省時、美味又省荷包!

豬腳中豐富的膠質能提升醬汁的口感,
拌飯或拌麵都讓人吃了停不下來!

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
豬腳
2塊
三層肉
1斤半
青蔥切段
4根
4片
10顆
紅辣椒
1條
醬油
約120ml
味淋
約40c.c
海帶結
6個
黃豆干
3塊
素雞
1條
杏鮑菇
2條
洋蔥
1/4顆
紅蘿蔔
1小根
豆皮
2片
啤酒
500ml
  • 1
    蔥切段、薑切片、蒜拍扁、紅辣椒斜對切、洋蔥切絲(主要提出滷汁甜味)、紅蘿蔔切塊、杏鮑菇切塊備用。
  • 2
    豬腳及三層肉洗淨備用。
  • 3
    黃豆干切塊、素雞切塊、海帶結、豆皮切塊洗淨備用。
  • 4
    起油鍋待油溫升高後放入蔥段、薑片、蒜頭、辣椒先下鍋爆香。
  • 5
    加入豬腳及三層肉拌炒,並加入米酒、味淋、醬油(繞鍋子兩圈約70ml)至微焦黃。
  • 6
    將所有材料下鍋拌炒約5分鐘。
  • 7
    換到湯鍋中(如果你的鍋夠大可不換),加入500ml啤酒、70ml左右醬油、香油少許。開中火至滾後轉小火繼續悶滾80分鐘,完成!
小撇步

所有食材都可以依照個人喜好調整鹹度、辣度、食物內容,滷菜就是這麼隨性~白蘿蔔、馬鈴薯、豬血糕、蒟蒻、蛋、雞豬牛羊,都可以唷!啤酒若改為可樂,就不需加味淋或砂糖上色,不然會太甜。

2015/09/20 發表 9,034 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣