脆皮德國豬腳
描述
影音食譜連結：https://youtu.be/JVNxphzudFM
德哥豬腳配酸菜，燉滷後再烘烤，脆皮多汁，做法很簡單～酸甜風味德國酸菜，做法更是容易⋯👍👍👍
在家也能享受餐廳級的美味😋
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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所需食材
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前豬腳蹄膀洗淨，用叉子再豬皮戳洞（醃漬更入味，烘烤完更酥脆）
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準備盆子，將豬腳用紅蘿蔔、洋蔥、西芹、八角、鹽巴、月桂葉、黑胡椒粒，加入黑啤酒，冷藏醃漬1天
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高麗菜切絲，用鹽巴抓醃靜置20分鐘至軟化出水
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擠乾水份後，放入炒鍋，加糖、白醋
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拌炒至入味（高麗菜微黃即可）
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醃漬好的豬腳，連同醃漬的湯汁，用電鍋燉煮1.5小時（外鍋2杯水，燉煮2次）
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豬腳已軟嫩入味
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取出燉好軟嫩的豬腳，放入烤箱或氣炸鍋，以200度烤30分鐘即可
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烤好的脆皮豬腳
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切塊即可享用
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酸甜好吃的德國酸菜
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美味上桌
小撇步
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