香辣銀鱈魚

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中國自古有養生食補之說,多吃膠質食物,能補充體內膠原蛋白,維持肌膚彈滑。魚類中的膠原蛋白成分結構與人體接近,易被吸收,尤以深海魚類為佳。這道「香辣銀鱈魚」,銀鱈魚含有的膠質特別多,尤其是魚皮部分。配上AK有機豆瓣醬,惹味又能美肌。

食材

銀鱈魚 2件
蒜茸 3湯匙
AK有機豆瓣醬 1湯匙
葡萄籽油 2湯匙
調味料 -
AK有機黑豆豉油露 1.5湯匙
半湯匙
麻油 半茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
清水 3/4杯
醃料 -
2/3茶匙
薑汁/米酒 各半湯匙
胡椒粉 1/3茶匙
  • 1 銀鱈魚洗淨後抹乾,塗上醃料,醃10分鐘, 備用。
  • 2 將銀鱈魚撲上少許粟粉,煎熟至兩邊魚身呈金黃色,撈起。
  • 3 燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,爆香蒜茸及豆瓣醬,加調味煮滾後,放入煎香的銀鱈魚,轉中火煮約5分鐘,即成。
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2015/09/17 發表 2,381 瀏覽

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