香辣銀鱈魚
中國自古有養生食補之說，多吃膠質食物，能補充體內膠原蛋白，維持肌膚彈滑。魚類中的膠原蛋白成分結構與人體接近，易被吸收，尤以深海魚類為佳。這道「香辣銀鱈魚」，銀鱈魚含有的膠質特別多，尤其是魚皮部分。配上AK有機豆瓣醬，惹味又能美肌。
食材
銀鱈魚
2件
蒜茸
3湯匙
AK有機豆瓣醬
1湯匙
葡萄籽油
2湯匙
調味料
-
AK有機黑豆豉油露
1.5湯匙
糖
半湯匙
麻油
半茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
清水
3/4杯
醃料
-
鹽
2/3茶匙
薑汁／米酒
各半湯匙
胡椒粉
1/3茶匙
-
1銀鱈魚洗淨後抹乾，塗上醃料，醃10分鐘， 備用。
-
2將銀鱈魚撲上少許粟粉，煎熟至兩邊魚身呈金黃色，撈起。 -
3燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣醬，加調味煮滾後，放入煎香的銀鱈魚，轉中火煮約5分鐘，即成。
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