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《如在高級餐廳吃到的美味》 銀鱈魚西京燒

《如在高級餐廳吃到的美味》 銀鱈魚西京燒

描述

在東京買了當地出產的味噌醬,加上買了「福來純」三年熟成的味醂,有了日本的調味料,最好就是做一道地道的日本菜式。
做法非常簡單,只需要將醃料放在銀鱈魚上,醃一至兩日,放入焗爐內焗到焦香便可以了,做出來的味道高級,用來宴客相當不錯!

Facebook 專頁:https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME-%E9%A3%9F%E5%AE%B6-678992482201092/

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份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將醃料拌勻

    先將醃料拌勻

  • 鱈魚洗乾淨後,用廚紙抹乾

    鱈魚洗乾淨後,用廚紙抹乾

  • 在一個碟上,放上鱈魚,然後塗上醃料,用保鮮紙包好,放在雪櫃醃一至兩日

    在一個碟上,放上鱈魚,然後塗上醃料,用保鮮紙包好,放在雪櫃醃一至兩日

  • 從雪櫃中拿出鱈魚,放在筲箕上,排出多餘醃料

    從雪櫃中拿出鱈魚,放在筲箕上,排出多餘醃料

  • 焗爐預熱至210度,在燒烤架上塗上油,盆底舖好錫紙,在燒烤架上放上鱈魚,焗10分鐘,然後反轉再焗10分鐘

    焗爐預熱至210度,在燒烤架上塗上油,盆底舖好錫紙,在燒烤架上放上鱈魚,焗10分鐘,然後反轉再焗10分鐘

  • 魚皮向上的那面多焗10-15分鐘(要觀察顏色,實際時間視乎焗爐大小及爐溫而定),直至魚皮燒至焦香便完成

    魚皮向上的那面多焗10-15分鐘(要觀察顏色,實際時間視乎焗爐大小及爐溫而定),直至魚皮燒至焦香便完成

小撇步

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1)銀雪魚用上來自加拿大的鱈,魚油較豐富,較適合烤焗。

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