南瓜玉米濃湯

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南瓜拿來料理濃湯也是很好的選擇,自然的清甜與優質的營養素,不用過多的調味,只要加入自己喜愛的蔬食或海鮮,就可吃到豐富又健康的濃湯品。

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烹調時間30分鐘

食材

南瓜(中)或南瓜泥1碗 0.5顆
玉米粒 1罐
馬鈴薯(中) 1顆
洋蔥 1顆
綠花椰菜(可略) 1顆
奶油或食用油 1小塊/1大匙
水(高湯) 2米杯
鮮奶 2米杯
少許
黑胡椒粒 少許
義大利香料 少許
  • 1 準備食材,並清理與清洗。
  • 2 南瓜不削皮切塊,馬鈴薯削皮切丁或切片。
  • 3 南瓜與馬鈴薯放入電鍋內鍋,外鍋加3/4杯的水,按下電源。
  • 4 電鍋跳起時即可取出,南瓜挖出果肉及馬鈴薯分別用大湯匙先搗成泥,備用。 (或以炒菜鍋加腳架用瓦斯爐中大火蒸約12分鐘)。
  • 5 洋蔥切丁。
  • 6 炒鍋放入奶油,先將洋蔥炒香至透明狀。
  • 7 加入水大火煮滾,轉小火,加入玉米、南瓜泥、馬鈴薯泥、鮮奶,攪拌均勻煮滾,以鹽調味即可。(花椰菜可於此時加入煮熟即可,或另備鍋水燙熟加入亦可)
  • 8 成盤(碗),再依個人口味撒上適量的黑胡椒粒或義大利香料。
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小撇步

1.鮮奶的部份亦可以用水或高湯取代,若喜歡奶香味的,亦可全部使用鮮奶。
2.未使用完的南瓜泥可以保鮮盒儲存,冷藏2-3天,隨時可使用。
3.濃湯的濃稠度可依個人喜好,適度調整水(高湯)或鮮奶的用量。
4.馬鈴薯亦可留ㄧ些塊狀不搗成泥,增加口感。
5.加入自己喜愛的蝦子,蝦仁,花枝,小捲,蛤礪…等,即為南瓜海鮮濃湯。

2015/09/17 發表 9.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這算是幾人份的呢?

1 個月前
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作者回應

您好!
本份量約5_6人份。

1 個月前
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請問樓主這樣煮出的南瓜湯會有菜味嗎?

2 年前
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作者回應

個人覺得不會喔!很清甜。若怕草腥的菜味,花椰菜用燙的,要吃時再混合。

2 年前