台式煎豬排/炸豬排

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酥脆口感又入味的炸豬排, 應該沒有人不喜歡, 推薦!!!

烹調時間20分鐘

食材

豬排 3大塊
地瓜粉 適量
醃料
醬油 4大匙
米酒 1﹣2大匙
蒜頭 8顆拍碎
香油 少許
五香粉 少許
白胡椒 少許
糖或蜂蜜 少許
太白粉 1大匙
  • 1豬排先用肉槌把肉槌過, 加入所有醃料(醬油/米酒/蒜頭/香油/五香粉/白胡椒粉/糖或蜂蜜及太白粉), 醃個3﹣4小時, 隔夜更好
  • 2油炸前把豬排兩面沾薄薄一層的地瓜粉, 下油煎炸 (煎炸法: 油量比煎還多, 但比炸少很多, 適合小家庭)
  • 3先用中火將兩面煎至上色, 起鍋前轉大火逼油; 這樣就會有外酥內軟如油炸般的口感囉~
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2015/09/17 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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好吃😋

1 年前
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作者回應

真的很台很好吃, Ccccc

9 個月前