鹹豬肉筍絲炊飯 鹹豬肉真的是很下飯的一道家常菜,煎過的鹹豬肉拿來做炊飯和臘味飯有異曲同工之妙喔!

鹹豬肉筍絲炊飯


Kima
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鹹豬肉真的是很下飯的一道家常菜,煎過的鹹豬肉拿來做炊飯和臘味飯有異曲同工之妙喔!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
5朵
2根
適量
1大匙
適量
適量
適量
2杯
2杯
鹹豬肉
1條
約2小匙
適量
1小匙
  • 1
    備料 1. 鹹豬肉切薄片 2. 蔥白切小段 3. 香菇泡水,泡軟後擠乾水分切絲 4. 筍子刨絲或切絲 5. 白米洗淨瀝乾備用
  • 2
    鹹豬肉以上述材料醃製冷藏一天即完成,醃置完成後可冷凍保存,相當方便喔!
  • 3
    熱鍋加少許油乾煎鹹豬肉至表面金黃,再加入蔥白和乾香菇爆香
  • 4
    爆出香味後加入筍子、油蔥酥及兩杯水,加入蠔油及少許胡椒粉調味
  • 5
    最後加入白米,再煮一分鐘將鹹豬肉的鹹味煮出來,若不夠鹹則看各人喜好以些許鹽巴或醬油調味
  • 6
    調味完成後將所有米料倒入燉鍋以電鍋外鍋一杯半的水燉煮,電鍋開關跳起後至少燜約十至二十分鐘喔!
小撇步

1. 米飯軟硬度依照個人喜好增減水量
2. 最後調味的鹹度要比煮湯的調味鹹一些些,煮出的米飯才會有味道喔!

2015/09/16 發表 1.6 萬 瀏覽
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