蘿蔔排骨酥湯(簡易電鍋版)


天涼了 想喝碗熱熱的湯暖身嗎?
排骨酥的香氣與鮮甜的白蘿蔔熬煮出
蔥香紅燒口感 香甜美味的好湯頭
與喜愛烹調的朋友 分享這道宅在家簡易的調理
也能品嚐到台式傳統美味小吃

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
排骨酥
約一台斤
白蘿蔔
一條
青蔥蔥白
7-8根
蒜頭
4-5顆
調味
米酒
一湯匙
鹽(適水量而定)
少許
胡椒粉
少許
  • 1
    排骨酥 可在傳統市場購買
  • 2
    白蘿蔔切塊狀 青蔥取用蔥白留整條不用切段 蒜頭整顆去皮
  • 3
    熱油鍋後用中火將蔥白及蒜頭爆香及回炸排骨酥 蔥白及蒜頭油爆至焦香 排骨酥炸至金黃香酥
  • 4
    取湯鍋放入白蘿蔔 及 爆香的蔥白 蒜頭及排骨酥 加入米酒及可淹過食材的水量 移入電鍋 外鍋加入2杯量米杯的水
  • 5
    煮至電鍋開關跳起後燜5分鐘,再加入調味料拌勻即可。
小撇步

可因個人喜愛放入香菜提升香氣
排骨酥再回炸香酥 是必免因燉煮後排骨酥表面的炸粉脫離而影響湯頭

2015/09/16 發表 7.5 萬 瀏覽
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