巧克力重乳酪蛋糕


Ya-Lan Hu
42 食譜 270 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
  • 1
    先將奶油乳酪放在室溫下等待軟化
  • 2
    先處理餅乾底部分;先將無鹽奶油使用微波爐溶化備用;取一個塑膠袋放入消化餅,隔著塑膠袋將餅乾敲碎
  • 3
    取一容器將碎餅乾屑+無鹽奶油+10g砂糖攪拌均勻後放置模具底部,再用湯匙(我是用烤盅平底)壓一壓,使餅乾底部紮實,然後拿去冷凍冰著備用
  • 4
    將苦甜巧克力隔水加熱溶化備用
  • 5
    準備乳酪糊部分;取一容器放入已軟化的奶油乳酪+40g砂糖用打蛋器攪拌均勻
  • 6
    然後再依序放入玉米粉攪拌均勻、再放入1顆全蛋攪拌均勻、再放入動物性鮮奶油攪拌均勻,放入苦甜巧克力、過篩可可粉放入攪拌均勻,最後倒入一小瓶蓋的卡魯哇咖啡酒,乳酪糊就完成了
  • 7
    將冷凍庫的模具取出後,將乳酪糊倒入後將模具外圍包上錫箔紙兩層,然後敲一下模具,讓乳酪糊中間的空氣敲出來
  • 8
    烤箱150度預熱10分鐘,請使用水浴法方式(熱水),150度烤個1小時(每台烤箱不同請依據自己的烤箱作烘烤時間上的調整)
  • 9
    烤好取出備涼後放入冰箱冷藏,隔天脫模後即可享用。
2015/09/17 發表 5.6 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 5 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Ya-Lan Hu
42 食譜 270 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 12 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 郭秀綾
    郭秀綾

    玉米粉可以改成吉利丁片嗎

  • 陳昱彰
    陳昱彰

    請問一下 我的巧克力糊很濃稠是對的嗎?
    我到進模裡很難用平整 都一團一團要用拌棒壓... 求解

  • 媋

    請問苦甜巧克力能否用可可粉取代?

  • 許聿翎
    許聿翎

    請問如果沒有酒會差很多嗎?

    Ya-Lan Hu
    作者Ya-Lan Hu

    酒可省略

  • 狗狗
    狗狗

    動物性鮮奶油換成鮮奶味道會有差嗎

    Ya-Lan Hu
    作者Ya-Lan Hu

    我覺得應該是可以的!應該不會差很大,因為巧克力味道較重

  • Hua
    Hua

    覺得100g的苦甜巧克力用40g的砂糖有點太苦耶~

    Ya-Lan Hu
    作者Ya-Lan Hu

    嗜甜者可以多加點糖喔^^

  • 竹蜻蜓
    竹蜻蜓

    可不加鮮奶油嗎?

    Ya-Lan Hu
    作者Ya-Lan Hu

    可換成鮮奶

  • 潔西
    潔西

    請問玉米粉可以換成低筋麵粉嗎?
    謝謝

    Ya-Lan Hu
    作者Ya-Lan Hu

    玉米粉還是要放喔~

  • Gin Wu
    Gin Wu

    玉米粉是幫助凝固的,應該是要放的!

  • Sincerity Hey
    Sincerity Hey

    請問要怎麼出模

    Ya-Lan Hu
    作者Ya-Lan Hu

    我是用活動模,外圍可用熱毛巾包覆一下,讓邊邊有點溶化後在從底下往上取出!

 看更多留言

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉桂冠風味沙拉