軟滑綿密的微醺美味-義式經典提拉米蘇
描述
提拉米蘇Tiramisù的軟滑綿密口感，以及飄散卡魯瓦咖啡酒的微醺風味，是一道老少咸宜的義大利經典甜點。
採用義大利進口，口感清爽、柔軟細緻的瑪斯卡邦乳酪。搭配沾滿濃縮咖啡、卡魯瓦酒的手指餅乾，完全真材實料就是好吃的秘訣。
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份量
8
人份
時間
60
分鐘
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先將蛋白、蛋黃分離； 蛋黃加入10g 砂糖攪拌均勻
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蛋黃液隔水加熱，讓蛋香微微飄出，溫度請不要太高，免得蛋黃過熟結塊
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拌入馬斯卡邦乳酪，攪拌至滑順
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將蛋白先加入10g砂糖，用打蛋器攪拌至起泡後， 再加10g砂糖繼續打至蛋白光滑稍挺硬
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再將蛋白霜分2-3次加入拌好的蛋黃馬斯卡邦內拌勻
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濃縮咖啡泡好冷卻，再與卡魯瓦咖啡酒調和。 姆指餅乾沾上調好的咖啡液，沾有咖啡液朝下(沾一半濕即可)，再把乳酪餡倒入模具中。 第一層放手指餅乾，第二層放乳酪餡 (可再重複一次，共四層)， 完成後冷藏24小時即可食用！
小撇步
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葉子出品
Lam Yan
Lillian Lin
