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Chang WanChing
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鮪魚蒸蛋

鮪魚蒸蛋

描述

我不知道為什麼蒸出來會有一圈的樣子,老公說很像用模子蓋出來的,哈哈~

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食材

步驟

  • 蛋打散後加1.5顆蛋殼水,再加一點點鹽,再打散,用濾網過一下泡渣,冷水入鍋蒸,鍋蓋不要蓋緊,插根筷子留個縫,蒸5分鐘。

  • 5分鐘到先關小小火(我是用電磁爐按保溫),打開鍋蓋,把鮪魚稍為拌碎,用筷子夾少量,慢慢的放到蒸蛋上(這時的蒸蛋中間還是水狀的),放到高於蒸蛋為止,再蓋上蒸5分鐘,起鍋前灑點花,完成。

小撇步

我是用淺碟,所以很快就把鮪魚放高於蒸蛋上,用比較深的碟或碗,可能要蒸到表面凝固再放鮪魚喔。

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Chang WanChing 42 食譜 65 粉絲

沒有廚房沒有抽油煙機不是問題,只有一台電磁爐和電子鍋也OK,都以水炒、水煎、水蒸、水煮的方式料理喔!

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