鑄鐵鍋煮滷肉飯&滷豬腱肉

2015/09/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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美味的滷肉,方便又下飯!!
原文網址:http://goo.gl/531nST

食材

低脂絞肉 300g
豬腱肉 300g
紅蔥酥油 1匙
紅蔥頭 6瓣
熱開水 450ml
薄鹽醬油 60ml
冰糖 25g
味醂 25ml
八角 3顆
  • 1 準備好調味料、紅蔥油,也切一些新鮮的紅蔥頭
  • 2 絞肉&豬腱肉先用滾水燙過
  • 3 放入紅蔥油炒剛剛起鍋的絞肉,低脂絞肉沒出太多油, 再加一點橄欖油,把新鮮紅蔥頭、八角也放進去炒, 最後倒入剛剛調好的水&調味料,放入豬腱肉,蓋上鑄鐵鍋鍋蓋小火燉煮。
  • 4 燉煮時間超過一小時,豬腱完全入味囉!
  • 5 甜滋滋滷肉飯上場。
  • 6 帶膠質的豬腱肉。
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