低脂杏仁意大利脆餅Biscotti
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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預熱焗爐350°F。 準備烤盤，在內層輕塗上油，或放上牛油紙。
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若用廚師機，請裝上槳形攪拌棒。 將濕材料在大碗中拌勻。
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在另一碗中，將乾材料及配料拌勻。
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將拌勻的乾材料加入濕材料中拌勻，會變成軟麵糰。
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將麵糰擀做16吋長，1吋厚。
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將麵糰放在已準備好的烤盤上，350°F烤大約30分鐘至面部裂開及輕微上色。
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將麵糰轉移到鐵架放涼10分鐘。 將焗爐解溫理325°F。
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用有鋸齒的刀將暖的麵糰切片。由斜角開始大約每片1/4吋至1/3吋厚。
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將脆餅片放平在烤盤上，烤10分鐘。
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將脆餅片反轉，再烤10分鐘。
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放鐵架放涼後會變硬身。密封可保存1星期。可做36片。
小撇步
配料搭配：
薑餅味：2茶匙薑粉，1茶匙肉桂粉，1/4茶匙荳蔻粉。糖可以選用黃糖紅莓開心果也不錯
