雪花豬頸肉佐莎莎醬


金箔的健康煮
273 食譜 1,248 粉絲
新增分類
限12字

雪花豬頸肉又稱黃金六兩肉,肉質偏脆口,高級鐵板燒常用的食材價格不斐,在家只要用水悶煮後再乾煎至油脂釋出香氣,切薄片搭配自製清爽的莎莎醬,不用花大錢也能享用美味~

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
100g
15g
50g
2株
半顆
5g
10g
  • 1
    全聯一次購足食材~
  • 2
    燒滾水後放入雪花豬頸肉水再滾起轉小火煮五分鐘後加5g鹽然後熄火,蓋鍋蓋悶約15分鐘,此塊部位忌大火煮容易變老而柴硬。
  • 3
    悶肉的同時就可來製作莎莎醬配料,將洋蔥番茄切丁狀,加入糖‵'鹽、檸檬汁(每顆檸檬酸度不同請依個人喜好調整堂的用量),不加橄欖油,而是加豬頸肉煎出的油脂。
  • 4
    雪花豬頸肉從湯鍋撈出後,放置煎鍋中火均勻煎香,因為悶煮過的豬頸肉會彎曲,所以要用鍋鏟壓平乾煎逼出油脂。煮肉的湯可煮成湯品,逼出的油脂與莎莎醬材料混合。
  • 5
    美生菜洗淨瀝乾水分,可用手拔撕,也可切細絲,鋪在碗底與豬頸肉一起吃可去油膩。
  • 6
    刀具斜拉盡量片薄片。
  • 7
    適合夏天的一道開胃菜完成囉!
小撇步

最容易煮柴的雞胸肉,也非常適合悶煮法喔~

2020/07/14 發表 1,231 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
金箔的健康煮
273 食譜 1,248 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜Bosch廚師機蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子