蔥爆雪花豬頸肉
份量
2
人份
時間
15
分鐘
-
準備材料：雪花豬頸肉、青蔥、蒜仁、醬油膏、米酒。
-
蔥綠與蔥白分開切段、蒜頭切末、辣椒切圈。
-
雪花豬頸肉先逆紋斜切 2 公分長條、再切成 3-4 公分長段。 ✏️ 逆紋切的口感較佳。
-
炒鍋放入一大匙植物油，中大火熱油後放入豬肉快炒至七分熟，再放入蒜末、蔥白、辣椒圈翻炒爆香。 ✏️ 過早放入蒜末爆香容易燒焦出現苦味，故先炒豬肉再放入蒜末等。
-
蒜香飄出後，放入一大匙醬油膏、兩大匙料理米酒。煮到稍微收汁後再放入蔥綠，炒熟拌勻即可起鍋。
-
盛盤，脆口又下飯的蔥爆松阪豬就完成啦～ 歡迎參觀我的餐廚用品精選： https://shopee.tw/selina_ko_tw
小撇步
✏️ 松阪豬的口感甜脆，不容易炒焦，熟度也很容易目測判斷，很適合新手嘗試。
✏️ 全聯的進口雪花豬頸肉採用真空包裝，保存期較一般生鮮肉品要長，適合隨興所至下廚、有一搭沒一搭開伙的家庭備一包在冰箱冷藏，既不用煩惱臨時想煮菜卻忘了解凍肉品的問題，也不用經常煩惱 “啊啊啊～我的冷藏肉片要過期了不開伙不行了但我今晚實在沒時間也沒心情...”，很方便又沒有時間壓力喔。
張雪琴
林瑤瑤
張益嘉
