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【抗漲料理】麻油菇菇雞飯

Name: 【抗漲料理】麻油菇菇雞飯 by 甜姐兒玩廚藝
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 白米或糙米 1.5量米杯; 麻油 2小匙; 薑片 10片; 蒜末 1小匙; 乾香菇 3朵; 杏鮑菇、白精靈菇..等各菇類 適量; 三色蔬菜 1小碗; 雞胸肉或去骨雞腿 1片; 米酒 1小匙; 白胡椒粉 少許

描述

現在菜價還是很貴,菇類價格平穩較不受影響,加入三色蔬菜讓營養更均衡、料理的顏色更繽紛,一個人更適合這樣的料理,簡單美味一鍋搞定,帶便當也很棒唷~
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

白米或糙米

1.5量米杯
麻油

2小匙
薑片

10片
蒜末

1小匙
乾香菇

3朵
杏鮑菇、白精靈菇..等各菇類

適量
三色蔬菜

1小碗
雞胸肉或去骨雞腿

1片
米酒

1小匙
白胡椒粉

少許

步驟

乾香菇泡水後切絲、杏鮑菇切塊、白精靈菇切小段,雞肉用米酒、白胡椒粉稍醃。鍋中放沙拉油及麻油各半,以小火爆香薑片及蒜末。
放入乾香菇絲爆香,續加雞肉、杏鮑菇、白精靈菇、三色蔬菜拌炒。
加入白米或糙米,以平時煮飯水量加入,再加少許塩調味。稍煮3分鐘至米入味。
取一內鍋將作法3.填入,放電鍋以外鍋一杯水蒸至開關跳起,再悶十分鐘拿出拌一拌,可試吃再酙酌加塩調味,如果飯有點硬,再放回電鍋以外鍋半杯水續蒸即可!

小撇步

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白米:水比例=1:1.2
糙米:水比例=1:1.5

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2015/09/11 發表

甜姐兒玩廚藝 649 食譜 1 萬 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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