【抗漲料理】麻油菇菇雞飯

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現在菜價還是很貴,菇類價格平穩較不受影響,加入三色蔬菜讓營養更均衡、料理的顏色更繽紛,一個人更適合這樣的料理,簡單美味一鍋搞定,帶便當也很棒唷~
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食材 (4 人份 45 分鐘

白米或糙米 1.5量米杯
麻油 2小匙
薑片 10片
蒜末 1小匙
乾香菇 3朵
杏鮑菇、白精靈菇..等各菇類 適量
三色蔬菜 1小碗
雞胸肉或去骨雞腿 1片
米酒 1小匙
白胡椒粉 少許
  • 1 乾香菇泡水後切絲、杏鮑菇切塊、白精靈菇切小段,雞肉用米酒、白胡椒粉稍醃。鍋中放沙拉油及麻油各半,以小火爆香薑片及蒜末。
  • 2 放入乾香菇絲爆香,續加雞肉、杏鮑菇、白精靈菇、三色蔬菜拌炒。
  • 3 加入白米或糙米,以平時煮飯水量加入,再加少許塩調味。稍煮3分鐘至米入味。
  • 4 取一內鍋將作法3.填入,放電鍋以外鍋一杯水蒸至開關跳起,再悶十分鐘拿出拌一拌,可試吃再酙酌加塩調味,如果飯有點硬,再放回電鍋以外鍋半杯水續蒸即可!
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白米:水比例=1:1.2
糙米:水比例=1:1.5

2015/09/11 發表 3.1 萬 瀏覽

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