卡布奇諾磨菇濃湯

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烹調時間30分鐘

食材

蘑菇 100g
洋蔥 40g
蒜片 20g(可省略)
麵粉 適量
無鹽奶油 50g
高湯 500cc
鮮奶油 50cc
牛奶 100cc
  • 1 備料:先把蘑菇切片,洋蔥切丁,蒜頭切碎
  • 2 蘑菇煎至出水香氣溢出,洋蔥下鍋炒至軟化
  • 3 加入奶油及麵粉分次少量加入拌炒避免結塊,然後慢慢加入高湯持續攪拌均勻後以中大火加熱讓湯呈現濃稠狀
  • 4 湯品離火,分次少量調入鮮奶油 *湯品溫度下降後才可放入鮮奶油,才不會結塊
  • 5 把煮好湯品放入果汁機打勻,再依各人所以放鹽調味即完成
  • 6 牛奶加熱至60~70度左右,打成奶泡,淋在湯上想即完成
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2015/09/08 發表 3,179 瀏覽

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