料理第一堂課 9 食譜 40 粉絲 追蹤 卡布奇諾磨菇濃湯 #家常食材 #菌藻 #菇類 #家常菜 #湯 #濃湯 145 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 蘑菇 100g 洋蔥 40g 蒜片 20g(可省略) 麵粉 適量 無鹽奶油 50g 高湯 500cc 鮮奶油 50cc 牛奶 100cc 步驟 備料:先把蘑菇切片,洋蔥切丁,蒜頭切碎 蘑菇煎至出水香氣溢出,洋蔥下鍋炒至軟化 加入奶油及麵粉分次少量加入拌炒避免結塊,然後慢慢加入高湯持續攪拌均勻後以中大火加熱讓湯呈現濃稠狀 湯品離火,分次少量調入鮮奶油 *湯品溫度下降後才可放入鮮奶油,才不會結塊 把煮好湯品放入果汁機打勻,再依各人所以放鹽調味即完成 牛奶加熱至60~70度左右,打成奶泡,淋在湯上想即完成 6,971 瀏覽 2015/09/08 發表