卡布奇諾磨菇濃湯 料理第一堂課 9 食譜 38 粉絲 追蹤 146 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 時間 30 分鐘 食材 蘑菇 100g 洋蔥 40g 蒜片 20g(可省略） 麵粉 適量 無鹽奶油 50g 高湯 500cc 鮮奶油 50cc 牛奶 100cc 步驟 備料:先把蘑菇切片，洋蔥切丁，蒜頭切碎 蘑菇煎至出水香氣溢出，洋蔥下鍋炒至軟化 加入奶油及麵粉分次少量加入拌炒避免結塊，然後慢慢加入高湯持續攪拌均勻後以中大火加熱讓湯呈現濃稠狀 湯品離火，分次少量調入鮮奶油 *湯品溫度下降後才可放入鮮奶油，才不會結塊 把煮好湯品放入果汁機打勻，再依各人所以放鹽調味即完成 牛奶加熱至60~70度左右，打成奶泡，淋在湯上想即完成 2015/09/08 發表 4,967 瀏覽
