卡布奇諾磨菇濃湯

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時間
30 分鐘
食材
蘑菇
100g
洋蔥
40g
蒜片
20g(可省略)
麵粉
適量
無鹽奶油
50g
高湯
500cc
鮮奶油
50cc
牛奶
100cc
  • 1
    備料:先把蘑菇切片,洋蔥切丁,蒜頭切碎
  • 2
    蘑菇煎至出水香氣溢出,洋蔥下鍋炒至軟化
  • 3
    加入奶油及麵粉分次少量加入拌炒避免結塊,然後慢慢加入高湯持續攪拌均勻後以中大火加熱讓湯呈現濃稠狀
  • 4
    湯品離火,分次少量調入鮮奶油 *湯品溫度下降後才可放入鮮奶油,才不會結塊
  • 5
    把煮好湯品放入果汁機打勻,再依各人所以放鹽調味即完成
  • 6
    牛奶加熱至60~70度左右,打成奶泡,淋在湯上想即完成
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2015/09/08 發表 3,563 瀏覽
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