卡布奇諾磨菇濃湯
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時間
30
分鐘
食材
蘑菇
100g
洋蔥
40g
蒜片
20g(可省略）
麵粉
適量
無鹽奶油
50g
高湯
500cc
鮮奶油
50cc
牛奶
100cc
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1備料:先把蘑菇切片，洋蔥切丁，蒜頭切碎 -
2蘑菇煎至出水香氣溢出，洋蔥下鍋炒至軟化
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3加入奶油及麵粉分次少量加入拌炒避免結塊，然後慢慢加入高湯持續攪拌均勻後以中大火加熱讓湯呈現濃稠狀
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4湯品離火，分次少量調入鮮奶油 *湯品溫度下降後才可放入鮮奶油，才不會結塊
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5把煮好湯品放入果汁機打勻，再依各人所以放鹽調味即完成
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6牛奶加熱至60~70度左右，打成奶泡，淋在湯上想即完成
