【客家桔醬】桔香鹹豬肉風味豬腿排

菓時哉
82 食譜 115 粉絲

描述

厚厚豬後腿肉排與雙重客家元素的結合
鹹豬肉醃粉加上桔醬的醃料
讓豬肉口感軟嫩 口感不乾柴
入口微微桔香 接著滿嘴辛香味爆發
做法簡單 方便又好吃
建議可一次醃製多一點的肉排
煎、烤都美味唷~

食材

醃料

  • 將醃料的材料放入碗中,調勻備用

    將醃料的材料放入碗中,調勻備用

  • 將豬後腿肉抹上醃料,放入冷藏半天左右,醃的時間越久,醃料味道更入味

    將豬後腿肉抹上醃料,放入冷藏半天左右,醃的時間越久,醃料味道更入味

  • 烤箱以200度預熱5分鐘,將冷藏的醃肉(醃一天)上的辛香料稍微去除,放入烤箱(上下火200度,30分鐘,依照肉排厚度來調整時間)

    烤箱以200度預熱5分鐘,將冷藏的醃肉(醃一天)上的辛香料稍微去除,放入烤箱(上下火200度,30分鐘,依照肉排厚度來調整時間)

  • 用筷子插入最厚的部分,若能穿透肉排就已經熟囉~

    用筷子插入最厚的部分,若能穿透肉排就已經熟囉~

  • 靜置肉排5~10分鐘後切片,就可以上桌啦

    靜置肉排5~10分鐘後切片,就可以上桌啦

小撇步

各家桔醬的風味不同
小耕種客家桔醬果香濃 不死鹹
若使用其他品牌的桔醬
則依照實際口味調整唷~
小耕種客家桔醬
https://www.facebook.com/YuChangAgric

另外食譜中用的"客家鹹豬肉醃粉"在這裡訂購唷~
http://aling5888.pixnet.net/blog/post/49280474

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菓時哉 82 食譜 115 粉絲

適時 純粹 菓時哉 以新竹家鄉盛產時候的酸桔果實, 活用果物生命價值,讓果實變得更有趣 。 不添加防腐劑,不使用人工香料及色素, 以天然酸桔果實製作的日常食品。

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留言

共 1 則
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  • Anita Eva
    Anita Eva

    鹹豬肉醃粉哪裡買 (>_<)

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