【客家桔醬】桔香鹹豬肉風味豬腿排

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厚厚豬後腿肉排與雙重客家元素的結合
鹹豬肉醃粉加上桔醬的醃料
讓豬肉口感軟嫩 口感不乾柴
入口微微桔香 接著滿嘴辛香味爆發
做法簡單 方便又好吃
建議可一次醃製多一點的肉排
煎、烤都美味唷~

食材

豬後腿肉 1份
醃料
客家鹹豬肉醃粉 2匙
蒜泥 4顆
醬油 4匙
米酒 3匙
客家桔醬 2匙
香油 1匙
  • 1 將醃料的材料放入碗中,調勻備用
  • 2 將豬後腿肉抹上醃料,放入冷藏半天左右,醃的時間越久,醃料味道更入味
  • 3 烤箱以200度預熱5分鐘,將冷藏的醃肉(醃一天)上的辛香料稍微去除,放入烤箱(上下火200度,30分鐘,依照肉排厚度來調整時間)
  • 4 用筷子插入最厚的部分,若能穿透肉排就已經熟囉~
  • 5 靜置肉排5~10分鐘後切片,就可以上桌啦
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小撇步

各家桔醬的風味不同
小耕種客家桔醬果香濃 不死鹹
若使用其他品牌的桔醬
則依照實際口味調整唷~
小耕種客家桔醬
https://www.facebook.com/YuChangAgric

另外食譜中用的"客家鹹豬肉醃粉"在這裡訂購唷~
http://aling5888.pixnet.net/blog/post/49280474

2015/09/09 發表 7,825 瀏覽

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鹹豬肉醃粉哪裡買 (>_<)

1 年前