LC鑄鐵鍋~藍莓戚風蛋糕
描述
自從家中有了鑄鐵鍋，除了中餐之外，也試著做烤箱料理。這是一個簡單又好吃的蛋糕，除了藍莓也可以用檸檬汁、巧克力醬。動手做～很有樂趣！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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![先將[蛋黃麵糊]的材料備好](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
先將蛋黃麵糊的材料備好
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將蜂蜜、細砂糖與蛋黃混合攪拌均勻，再分批多次加入植物油、低筋麵粉攪拌均勻，再加藍莓汁拌均、冷開水將蜂蜜、植物油、藍莓汁充分倒入蛋黃麵糊，少量多次加入及拌均勻
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電動打蛋器將蛋白打到成尖角，大約５～６分鐘，中間加入蛋白霜的檸檬汁、細砂糖（分２～３次加入打蛋白的容器）
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打好的蛋白，用刮刀分三、四次加入蛋黃麵糊
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動作不要太慢，避免蛋白泡消失（我是看網路的說法）。烤箱上下火全開預熱、溫度160度
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做好的蛋白、蛋黃麵糊倒入LC鑄鐵鍋。稍為上下震動將麵糊內的空氣震出來，可以看到有小小的氣泡冒出，放入預熱的烤箱
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我家使用尚朋堂的烤箱，１０分鐘先取出，在上面畫淺淺的幾刀，再放入繼續烤。全程設定６０分鐘
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呵呵！剛出來的模樣，再上下震動將蛋糕內的空氣震出來，才不會塌掉
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這就是藍莓戚風蛋糕～口味不會太甜、中間綿密，超級好吃。
![先將[蛋黃麵糊]的材料備好](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/563045/c9e9223c542a9e51.jpg)
![電動打蛋器將蛋白打到成尖角，大約５～６分鐘，中間加入[蛋白霜]的檸檬汁、細砂糖（分２～３次加入打蛋白的容器）](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/563040/29f4ea1f55679418.jpg)
