LC鑄鐵鍋~藍莓戚風蛋糕

家有恐龍
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描述

自從家中有了鑄鐵鍋,除了中餐之外,也試著做烤箱料理。這是一個簡單又好吃的蛋糕,除了藍莓也可以用檸檬汁、巧克力醬。動手做~很有樂趣!

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋白霜
蛋黃麵糊

  • 先將[蛋黃麵糊]的材料備好

    先將蛋黃麵糊的材料備好

  • 將蜂蜜、細砂糖與蛋黃混合攪拌均勻,再分批多次加入植物油、低筋麵粉攪拌均勻,再加藍莓汁拌均、冷開水將蜂蜜、植物油、藍莓汁充分倒入蛋黃麵糊,少量多次加入及拌均勻

    將蜂蜜、細砂糖與蛋黃混合攪拌均勻,再分批多次加入植物油、低筋麵粉攪拌均勻,再加藍莓汁拌均、冷開水將蜂蜜、植物油、藍莓汁充分倒入蛋黃麵糊,少量多次加入及拌均勻

  • 電動打蛋器將蛋白打到成尖角,大約5~6分鐘,中間加入[蛋白霜]的檸檬汁、細砂糖(分2~3次加入打蛋白的容器)

    電動打蛋器將蛋白打到成尖角,大約5~6分鐘,中間加入蛋白霜的檸檬汁、細砂糖(分2~3次加入打蛋白的容器)

  • 打好的蛋白,用刮刀分三、四次加入蛋黃麵糊

    打好的蛋白,用刮刀分三、四次加入蛋黃麵糊

  • 動作不要太慢,避免蛋白泡消失(我是看網路的說法)。烤箱上下火全開預熱、溫度160度

    動作不要太慢,避免蛋白泡消失(我是看網路的說法)。烤箱上下火全開預熱、溫度160度

  • 做好的蛋白、蛋黃麵糊倒入LC鑄鐵鍋。稍為上下震動將麵糊內的空氣震出來,可以看到有小小的氣泡冒出,放入預熱的烤箱

    做好的蛋白、蛋黃麵糊倒入LC鑄鐵鍋。稍為上下震動將麵糊內的空氣震出來,可以看到有小小的氣泡冒出,放入預熱的烤箱

  • 我家使用尚朋堂的烤箱,10分鐘先取出,在上面畫淺淺的幾刀,再放入繼續烤。全程設定60分鐘

    我家使用尚朋堂的烤箱,10分鐘先取出,在上面畫淺淺的幾刀,再放入繼續烤。全程設定60分鐘

  • 呵呵!剛出來的模樣,再上下震動將蛋糕內的空氣震出來,才不會塌掉

    呵呵!剛出來的模樣,再上下震動將蛋糕內的空氣震出來,才不會塌掉

  • 這就是藍莓戚風蛋糕~口味不會太甜、中間綿密,超級好吃。

    這就是藍莓戚風蛋糕~口味不會太甜、中間綿密,超級好吃。

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