董富國 7 食譜 10 粉絲 追蹤 【小磨坊】薑薑薑富桂湯圓 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 糯米粉 200克 抹茶粉 30克 藍莓汁 30克 熱水 600cc 冰水 200cc 調味料 小磨坊肉桂粉 3大匙 小磨坊薑黃粉 3大匙 黑糖 1飯碗 步驟 材料準備: 1.藍莓壓碎濾渣擠成汁。 2.準備五個容器,將糯米粉均分為五等份。 將其中四份糯米粉各別加入抹茶粉、藍莓汁、肉桂粉、薑黃粉。 並各別倒入120cc的熱水混和做成麵糰,麵糰需揉到不沾手為止。 再將麵糰搓成長條狀,並用刀子切成1cm大小,並搓成圓球狀。 起一鍋八分滿的滾水,倒入湯圓。 待湯圓皆浮上水面,即可撈起泡冰水。 另起一鍋滾水,加入黑糖煮開後即為黑糖水。 將冰水裡的湯圓撈起倒入黑糖水中即完成。 小撇步 1.麵糰呈現柔軟狀態,若太軟加糯米粉調和,太硬加熱水調和。 2.熱鍋撈起之湯圓,立即泡冰水可以使湯圓更Q,口感更好。 1,204 瀏覽 2018/03/01 發表