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董富國
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【小磨坊】薑薑薑富桂湯圓

【小磨坊】薑薑薑富桂湯圓
5 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 材料準備:
1.藍莓壓碎濾渣擠成汁。
2.準備五個容器,將糯米粉均分為五等份。

    材料準備: 1.藍莓壓碎濾渣擠成汁。 2.準備五個容器,將糯米粉均分為五等份。

  • 將其中四份糯米粉各別加入抹茶粉、藍莓汁、肉桂粉、薑黃粉。

    將其中四份糯米粉各別加入抹茶粉、藍莓汁、肉桂粉、黃粉。

  • 並各別倒入120cc的熱水混和做成麵糰,麵糰需揉到不沾手為止。

    並各別倒入120cc的熱水混和做成麵糰,麵糰需揉到不沾手為止。

  • 再將麵糰搓成長條狀,並用刀子切成1cm大小,並搓成圓球狀。

    再將麵糰搓成長條狀,並用刀子切成1cm大小,並搓成圓球狀。

  • 起一鍋八分滿的滾水,倒入湯圓。

    起一鍋八分滿的滾水,倒入湯圓。

  • 待湯圓皆浮上水面,即可撈起泡冰水。

    待湯圓皆浮上水面,即可撈起泡冰水。

  • 另起一鍋滾水,加入黑糖煮開後即為黑糖水。

    另起一鍋滾水,加入黑糖煮開後即為黑糖水。

  • 將冰水裡的湯圓撈起倒入黑糖水中即完成。

    將冰水裡的湯圓撈起倒入黑糖水中即完成。

小撇步

1.麵糰呈現柔軟狀態,若太軟加糯米粉調和,太硬加熱水調和。
2.熱鍋撈起之湯圓,立即泡冰水可以使湯圓更Q,口感更好。

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