客家小炒

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下飯配酒好滋味!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
魷魚乾
1
豆干
適量
青蔥
3根
芹菜
6根
辣椒
半根
蒜頭
3.4瓣
調味料
醬油
適量
米酒
適量
胡椒
適量
鮮味炒手
適量
  • 1
    魷魚乾加水鹽米酒泡開去骨(像透明塑膠片的那個) 備料 食材切成適當大小 (不吃辣的可將辣椒去籽)
  • 2
    加入1大匙油 熱油鍋 先煎豆干 煎到表面微焦 這樣比較好入味
  • 3
    在同一鍋爆香蒜頭與辣椒 接著下魷魚拌炒 加入醬油調味
  • 4
    加入剩下食材.鮮味炒手.胡椒繼續拌炒 起鍋前再加入一次醬油增加香味就完成了!
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小撇步

醬油分次加這樣才不會整盤黑漆漆

2015/09/05 發表 9,943 瀏覽
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