客家小炒

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下飯配酒好滋味!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

魷魚乾 1
豆干 適量
青蔥 3根
芹菜 6根
辣椒 半根
蒜頭 3.4瓣
調味料
醬油 適量
米酒 適量
胡椒 適量
鮮味炒手 適量
  • 1魷魚乾加水鹽米酒泡開去骨(像透明塑膠片的那個) 備料 食材切成適當大小 (不吃辣的可將辣椒去籽)
  • 2加入1大匙油 熱油鍋 先煎豆干 煎到表面微焦 這樣比較好入味
  • 3在同一鍋爆香蒜頭與辣椒 接著下魷魚拌炒 加入醬油調味
  • 4加入剩下食材.鮮味炒手.胡椒繼續拌炒 起鍋前再加入一次醬油增加香味就完成了!
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小撇步

醬油分次加這樣才不會整盤黑漆漆

2015/09/05 發表 9,727 瀏覽

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