婕兒 26 食譜 49 粉絲 追蹤 客家小炒 描述 下飯配酒好滋味! #異國料理 #客家 593 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 魷魚乾 1 豆干 適量 青蔥 3根 芹菜 6根 辣椒 半根 蒜頭 3.4瓣 調味料 醬油 適量 米酒 適量 胡椒 適量 鮮味炒手 適量 步驟 魷魚乾加水鹽米酒泡開去骨(像透明塑膠片的那個) 備料 食材切成適當大小 (不吃辣的可將辣椒去籽) 加入1大匙油 熱油鍋 先煎豆干 煎到表面微焦 這樣比較好入味 在同一鍋爆香蒜頭與辣椒 接著下魷魚拌炒 加入醬油調味 加入剩下食材.鮮味炒手.胡椒繼續拌炒 起鍋前再加入一次醬油增加香味就完成了! 小撇步 醬油分次加這樣才不會整盤黑漆漆 1.4 萬 瀏覽 2015/09/05 發表