客家小炒
食材
魷魚乾
1
豆干
適量
青蔥
3根
芹菜
6根
辣椒
半根
蒜頭
3.4瓣
調味料
醬油
適量
米酒
適量
胡椒
適量
鮮味炒手
適量
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1 魷魚乾加水鹽米酒泡開去骨(像透明塑膠片的那個) 備料 食材切成適當大小 (不吃辣的可將辣椒去籽) -
2 加入1大匙油 熱油鍋 先煎豆干 煎到表面微焦 這樣比較好入味
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3 在同一鍋爆香蒜頭與辣椒 接著下魷魚拌炒 加入醬油調味
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4 加入剩下食材.鮮味炒手.胡椒繼續拌炒 起鍋前再加入一次醬油增加香味就完成了!
小撇步
醬油分次加這樣才不會整盤黑漆漆
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