炒蚵仔麵線

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看『33廚房』學的新菜色,用蚵仔來乾炒麵線,鮮味十足,麵線也很入味哦!

食材

蚵仔 150g
麵線 1束
乾香菇 6朵
紅蘿蔔 半條
油蔥酥 1匙
洋蔥 半顆
蒜頭 2顆
2支
調味
蠔油 2匙
胡椒粉 少許
醃料
米酒 2匙
薑片 3片
  • 1 將乾香菇泡軟切段、洋蔥切絲、紅蘿蔔刨絲、蒜頭切片、蔥切段、蚵仔洗淨用少許的米酒及薑片浸泡去腥味備用。
  • 2 順序以香菇、洋蔥、紅蘿蔔、蒜片下鍋爆香;另煮一鍋滾水,加一點沙拉油,麵線下鍋30秒撈起,蚵仔也用滾水汆燙1分鐘瀝乾;再將麵線下鍋拌炒,中小火炒約2分鐘後,加入蠔油及胡椒粉,之後再把蚵仔放入,蔥段及油蔥酥最後放入,拌勻後就可以盛盤開動囉!
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小撇步

煮麵線時,在滾下中放少許的沙拉油,麵線比較不會糊哦!

2015/09/09 發表 2.7 萬 瀏覽

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