玉米火腿小餐包
時間
120
分鐘
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1所有材料到入鋼盆拌勻 -
2所有材料到入鋼盆拌勻
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3攪拌到麵團光滑.開始用手揉捏.拍打約10分鐘以上到麵團出筋性到拉長能透光 若能揉久一點更好.拍拍打打還滿療癒的
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4放室溫60-90分發酵至兩倍大
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5麵糰和奶油分割成小塊整成需要的形狀
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6鋪上玉米粒火腿 少許黑胡椒
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7預熱烤箱1分鐘.利用烤箱的餘溫來二次發酵約30分
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8表層刷上蛋液.進烤箱
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9預熱180度烤20-25分(視烤箱狀況不同調整)
小撇步
鹽巴和酵母要分開放.避免影響麵糰發酵
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