蒜香肉燥白麵─五木拉麵

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這份藏在我心裡麵的味道,獻給我的親愛的老公和兩個寶貝女兒,知道你們愛吃麵食,也獨愛五木拉麵的細關東麵條,簡單利用蒜油醬和肉燥調味,把一切的美味,猶如我對你們的心意般,簡單而獨特。

食材 (4 人份 30 分鐘

主食材
五木拉麵-細關東麵 4束
蒜油醬 1大匙
肉燥 2大匙
鹽巴 1小匙
玉米粒 1大匙
青蔥 3根
肉燥材料
豬絞肉 2大匙
蒜頭 2瓣
鹽巴 1/2小匙
醬油 1/2小匙
胡椒粉 少許
少許
蒜油醬材料
蒜頭 5瓣
鹽巴 1/4小匙
醬油 1/4小匙
橄欖油 1大匙
  • 1 將蒜油醬材料取出,將蒜頭去老膜,切成蒜末;熱鍋放入橄欖油,油溫提高即可放入蒜末,以中小火炸酥蒜末,待蒜末變金黃色時,將鹽巴和醬油一起放入,即可熄火備用。
  • 1 取適量的蒜油醬放入鍋內。
  • 2 熱鍋,放入豬肉末乾,再加入蒜頭、鹽巴、醬油、水一起燜炒到水份收乾,灑上白胡椒粉,輕拌一下即可起鍋, 將煮好肉燥放入蒜油醬裡。
  • 4 在蒜油醬和肉燥裡加入1匙的鹽巴。
  • 5 煮一鍋水,水開後放入4束的五木拉麵─細關東麵條煮,每次水開就再加冷水一杯,以點水的方式二次,讓麵條煮起來Q彈美味。
  • 6 將煮好的五木拉麵─細關東麵條以漏網撈出瀝乾水份,再將麵條放到鍋內準備拌勻動作。
  • 7 在鍋內加入一匙的玉米粒。
  • 8 將青蔥去老皮、頭尾後切成珠,灑在鍋內食材內。仔細將所有食材拌勻即可上桌。
  • 9 美味上桌了,所有的醬類都放在蒜油醬和肉燥內,所以麵體看起來白皙,嘗起來卻美味迷人。
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小撇步

1.五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/
2.歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~http://icook.tw/users/ching39/recipes

2015/08/06 發表 1,488 瀏覽

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