初秋暖心料理~麻油絲瓜蛋麵線

蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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描述

今年的夏日,似乎在上週日美好的燒烤過後宣告結束,家裡的暖氣也開始溫溫熱熱的工作起來,這表示時序正式進入秋天。在一整天的陰雨之後
,待在屋裡的我依舊能感受到寒意,揣度著該弄些什麼暖暖手腳開始冰冷的自己,心想,就拿昨日在買的絲瓜來料理吧!麻油爆香薑絲的絲瓜麵線,嚐起來又更多了份暖意。

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 起油鍋,鍋中放入一半麻油一半沙拉油(約各1.5大匙),小火爆香薑絲

    起油鍋,鍋中放入一半麻油一半沙拉油(約各1.5大匙),小火爆香薑絲

  • 先將爆到捲曲的薑絲盛起,接著倒入打散的蛋液,拌炒至金黃

  • 接著倒回薑絲、蝦米、蒜末一起爆香拌炒

  • 加入絲瓜稍微拌炒均勻

  • 接著加入開水及油蔥酥加熱至湯滾

  • 放入麵線(我用的是像麵乾的麵線可以直接下鍋,如果你用傳統的麵 線建議另起一鍋水煮不然就是洗過後再煮)蓋上鍋蓋稍微煨煮至 麵線軟化 起鍋前加入枸杞,再煮1-2分鐘即可享用

小撇步

詳細食譜圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/45268058
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