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初秋暖心料理～麻油絲瓜蛋麵線

Name: 初秋暖心料理～麻油絲瓜蛋麵線 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Total time: 15 min
Ingredients: 澎湖絲瓜去皮切塊 一條約300g; 雞蛋 1-2顆; 薑切絲 三片; 蝦米 2大匙; 蒜頭切末 4瓣; 油蔥酥 1-1.5大匙; 枸杞（可省） 1大匙; 麵線 約1把; 水（大概能沒過所有材料即可） 適量

描述

今年的夏日，似乎在上週日美好的燒烤過後宣告結束，家裡的暖氣也開始溫溫熱熱的工作起來，這表示時序正式進入秋天。在一整天的陰雨之後
，待在屋裡的我依舊能感受到寒意，揣度著該弄些什麼暖暖手腳開始冰冷的自己，心想，就拿昨日在買的絲瓜來料理吧！麻油爆香薑絲的絲瓜麵線，嚐起來又更多了份暖意。

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時間

15 分鐘

食材

澎湖絲瓜去皮切塊

一條約300g
雞蛋

1-2顆
薑切絲

三片
蝦米

2大匙
蒜頭切末

4瓣
油蔥酥

1-1.5大匙
枸杞（可省）

1大匙
麵線

約1把
水（大概能沒過所有材料即可）

適量

步驟

起油鍋，鍋中放入一半麻油一半沙拉油（約各1.5大匙），小火爆香薑絲
先將爆到捲曲的薑絲盛起，接著倒入打散的蛋液，拌炒至金黃
接著倒回薑絲、蝦米、蒜末一起爆香拌炒
加入絲瓜稍微拌炒均勻
接著加入開水及油蔥酥加熱至湯滾
放入麵線（我用的是像麵乾的麵線可以直接下鍋，如果你用傳統的麵線建議另起一鍋水煮不然就是洗過後再煮）蓋上鍋蓋稍微煨煮至麵線軟化起鍋前加入枸杞，再煮1-2分鐘即可享用

小撇步

詳細食譜圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/45268058
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2015/09/01 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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