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麻油絲瓜麵線(1人份)

2012/10/17 發表 列印
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這種涼涼的天氣,用麻油煮絲瓜,很對味~

食材

  • 絲瓜(中型) 1條
  • 金門麵線 1片
  • 木耳 2朵
  • 乾薑 2-3片
  • 麻油 1大匙
  • 1碗
  • 調味料:鹽 半小匙
  • 調味料: 雞晶 1小匙
  • 調味料:米酒 1大匙
  • 1 絲瓜去皮.對切再切片;木耳洗淨切絲;乾薑切絲備用。
  • 2 小炒鍋中放入麻油爆香薑絲,再放入絲瓜及木耳絲;加入1大匙米酒蓋上鍋蓋;
  • 3 待絲瓜有些軟化時再加入1碗水再蓋上鍋蓋代絲瓜完全軟化;
  • 4 加入麵線拌勻約30秒,加入鹽及雞晶調味即可起鍋。
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小撇步

1.我用的麵線較不鹹,需加一點鹽調味;但若用傳統的手工麵
線,可能不需額外加鹽調味。
2.若喜歡也可加一些枸杞進去,增加顏色及香氣~

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