土式發奶湯1---蘋果丁香甜湯
描述
大家都知道蘋果是很有營養的水果。可是你知道煮熟的蘋果更是美味良藥嗎？熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。熟蘋果還能治療腹瀉。因為蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化，但能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。而丁香有治反胃之效。這道蘋果甜湯是土耳其的家常甜湯，有興趣的朋友不妨試試。
時間
30
分鐘
步驟
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材料很簡單，蘋果去皮切丁。葡萄乾大約1小碗，糖1/2杯，不夠再自己加，橙子洗淨用搓刀搓出橙皮備用。葡萄糖漿可以增加顏色，沒有的話就多加一些糖。丁香味道很好，可以自行添加。
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鍋子裡放入半锅熱開水，下蘋果丁，如圖。開始煮蘋果，煮開以後，关小火，蓋上鍋蓋煮20分鐘左右，此時你會發現光煮蘋果，味道有些奇怪，沒關係，等一下放了丁香就好了。20分鐘以後加入葡萄乾，糖，放些熱水繼續煮。
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煮到乾扁的葡萄乾發脹，這時倒入適量的葡萄糖漿Pekmez嚐嚐甜淡，加熱水到喜歡的甜度即可。最後加入5，6個丁香和橙皮，整鍋湯就更是香甜美味了。
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涼了以後，放入冰箱，很適合夏天來吃。這個甜湯在土耳其叫Komposto，這裡的女人生了小孩以後都會喝很多很多各式各樣的Komposto。因為可以“發奶”，我都叫它發奶湯，味道香甜可口，非常好喝。當然一般時候也可以喝，一般土人會在吃飯的時候，旁邊放一碗，邊吃邊喝，很是美味，要不要試試看？
小撇步
另外，熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
