{零廚藝}日式鮮蔬蒸~無油無煙料理

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無油無煙的清爽料理..也可以當減肥的一餐
誰說減肥一定得餓扁扁.也可以吃得很豐盛

食材 (2 人份 15 分鐘

材料
高麗菜(手撕小片) 3大葉
金針菇 1包
五花白肉片 5片
水果紅椒(切粗絲) 1/4顆
黃甜椒(切粗絲) 1/4顆
花椰菜(切小小朵) 3小朵
綠蘆筍(切段) 8-10支
紅蘿蔔(切粗絲) 10克
調味
昆布醬油 2大匙
水或高湯 50ml
味霖 1大匙
沾醬
胡麻醬 適量
柚子醬油 適量
  • 1 蔬菜類都可以自換喔~五花肉片也可以換成文蛤(請看小撇步)調味的材料可事先全部調和備用
  • 2 金針菇請切除蒂頭.取適量放至豬片2/3處
  • 3 拉緊捲起.交接處朝下擺放
  • 4 取要蒸的容器或蒸盤.將清洗完畢的高麗菜舖進去(粗梗盡量去除.不易蒸熟)
  • 5 將金針菇肉捲放進去(肉片交接處朝下擺放.蒸完不易散開)
  • 6 依序放去紅蘿蔔.紅黃椒.花椰菜
  • 7 放入事先調好的調味
  • 8 蒸盤蓋上蓋子或錫箔紙.從水滾後開始計算.蒸15分鐘(底部不用架高.容器直接半泡在水中蒸即可)
  • 9 蒸約倒數5分鐘時.可將蘆筍放入續蒸
  • 10 依火力大小或是使用的容器深淺.時間請自行斟酌(依食物的熟成度自行拿捏)
  • 11 蒸完盛盤上桌.可沾適量的胡麻醬或柚子醬油(和風醬汁).可以吃到滿滿的蔬菜甜味..是清爽又鮮美的一道料理喔..
  • 12 五花肉片也可以改捲青蔥.高麗菜改洋蔥絲.多放了蘑菇增加香氣
  • 13 湯汁鮮甜到.老公把湯都喝光光了~~^^
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小撇步

**昆布醬油也可以用鰹魚露.日式醬油.薄鹽醬油替代
**颱風季節若葉菜類價錢高漲.高麗菜也可換成洋蔥絲...也很鮮甜喔
**五花肉片也可捲青蔥.蘆筍.玉米筍.紅蘿蔔......請自行替換
**五花肉片也可以改成文蛤...醬油量就可以降低為1大匙.高湯量可增加1大匙...味道更鮮美!!

2014/07/25 發表 4.0 萬 瀏覽

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