法國棍子麵包
描述
這款麵包也是我家餐桌上的常客之一，麵包沒有多餘的味道，就是那種烘烤過的麵粉香，我們經常拿來切片塗上起司或果醬，再不然就是將麵包側面切開，塞進起司，生菜，熱狗和蛋，再加上一杯伊朗熱紅茶，簡單又營養的早餐。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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把所有的材料混合，但是水的部份，請保留50cc左右，邊揉麵粉並慢慢加入麵粉內，才不會太濕，揉成一個不沾手的麵糰，盡量揉出薄膜，並在盆中抹少許油，放入麵糰，麵糰表面噴少許水，蓋上保鮮膜，醒50分鐘，或麵糰漲到2倍大。
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桌上灑高筋麵粉，將麵糰表面也灑上高筋麵粉，分成3等份，並揉成圓形，再讓麵糰休息15分鐘。
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將麵糰壓成一個長橢圓形，由長向邊開使始捲，捲一圈壓一下，收口處捏緊成為一個長的橄欖形狀。再將長橄欖形壓平，從長向捲起，捲一圈壓一下，重覆3次左右，就會越來越長。
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如果家裡沒有帆布，那麼就將烤盤紙舖在烤盤上將烤盤紙折出3個凹槽，在凹槽中間灑上高筋麵粉，再放入整型完成的麵糰，麵糰上方再灑上高筋麵粉，整盤放入烤箱如果家裡沒有帆布，那麼就將烤盤紙舖在烤盤上將烤盤紙折出3個凹槽，在凹槽中間灑上高筋麵粉，再放入整型完成的麵糰，整盤放入烤箱醒60分鐘。
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發酵到50分鐘的時候，從烤箱取出烤盤，烤箱230℃ 預熱10分鐘。 進烤箱前，麵糰再灑上少許的高筋麵粉，再用利刀在麵糰表面劃出3道深線，然後麵糰表面噴上大量的水，再入烤箱烘烤。
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烤到第20分鐘的時候，打開烤箱朝麵糰噴水，然後繼續烘烤到完成，取出，放鐵網架上放涼就可以了。
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小撇步
1.進烤箱前才可以用利刀劃線條，如果太早劃刀，麵糰內的空氣會被釋放，就消氣了。
