♥憶柔蔬食♥絲瓜花天婦羅
描述
薄脆酥香的麵衣裹著新鮮絲瓜花，酥炸絲瓜花柔軟清甜，外皮麵衣酥脆，酥香不膩口的好滋味，這道兒時記憶越嚼越香，時光記憶在腦海重新放映，叫人回味無窮。
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步驟
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大部分絲瓜花是地上撿拾的，看到絲瓜花掉落一地覺得很可惜。 有授粉的絲瓜花會結果，沒授粉的會掉落，如果摘下已經授粉的絲瓜花，就等於少了一條絲瓜，久了就沒絲瓜可吃囉！可以輕輕碰觸花朵，會掉的一碰就落下。
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絲瓜花洗淨瀝乾水分
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將粉漿材料輕輕混合拌勻，不要過度攪拌麵粉會產生筋性，變成皮很厚口感不好。
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為什麼要用冰水? 因為天婦羅脆皮的秘訣是溫差，油溫很高材料溫度很低，才能做出脆皮。
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另取一鍋準備炸油(約175度)，絲瓜花沾粉漿下鍋油炸，每一次炸過東西後的小麵衣要撈出來。
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![另取一鍋準備炸油(約175度)，絲瓜花沾[粉漿]下鍋油炸，每一次炸過東西後的小麵衣要撈出來。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F555690%2F690d0548c21660c4.jpg&width=800)
小撇步
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