綠茶紅豆包

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我總覺得綠茶和紅豆是絕配!(嗯,其實綠茶與朱古力也不錯啦~)很久沒有做這個配搭了,因此又來練習一下~

食材

高筋粉 360g
全麥粉 60g
酵母 7g
5g
20g
綠茶粉 15g
230g
橄欖油 40g
罐頭紅豆粒 200g
芝麻(裝飾用,可略) 適量
  • 1 除橄欖油及紅豆外,將所有材料混合成麵糰,加入橄欖油搓至有薄膜,發酵至2倍大或置雪櫃用低溫發酵法發酵一晚。
  • 2 取出麵糰排氣,按喜好造型。這次我做了兩個造型:杯仔和橢圓形,所以先將其平均分了兩份。其中一份分成5份,擀平包入紅豆餡,放入杯中;另一份分成4份,其中3份擀成橢圓形,餘下1份再分為3份,造成長條形圍在橢圓形邊,連接及壓實成碗狀,放入紅豆餡。
  • 3 麵糰發酵至兩倍大後,可加上芝麻裝飾。
  • 4 放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘。
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小撇步

~粒粒紅豆餡難包的話,可以試試換成豆沙,或許容易一點~
歡迎有空來我的網誌/專頁看看:http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/08/blog-post_23.html / www.facebook.com/chengsfactory

2015/08/23 發表 2,925 瀏覽

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