【簡單方便】豆豆龍芝麻紅豆包

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中國傳統饅頭,,包子,,如果變身成卡通造型
小朋友看到應該會尖叫吧
^.^
像玩黏土一樣,,捏一捏壓一壓,,製作過程是充滿樂趣的,,更適合親子同樂哦
加了天然酵母的麵體,除了不會因為快速發酵製造緊張氣氛,而且對身體是有益
有機會一定要玩玩看
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~~布織道~~
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食材 (5 人份 180 分鐘

中筋麵粉 300g
自製天然酵母種 150g
130~140g
20g
10g
乾酵母 0.5g
芝麻粉 20g
黑碳粉 10g
  • 1 除了芝麻粉黑碳粉外,,全部揉成三光 取出100g麵團,,,其中約30g加入黑碳粉揉勻(五官及小精靈用) 70g則放在一旁(肚子用) 鍋裡剩下的麵團則加入芝麻粉揉均勻
  • 2 揉好的麵體靜置5分鐘,,, 放在台上,,加入少許的麵粉揉成光滑狀
  • 3 芝麻麵團60g一顆,,,揉成圓型 用捍面桿成外薄內厚的圓型片,,並加入喜歡的內餡
  • 4 包好內灰色麵團揉成橢圓體 白色的麵團取出一小揉圓並捍平,,灰色橢圓體抹上一點水份黏上白色麵團做出肚子 同理,,灰色麵團做出耳朵,,白色麵體捍平用吸管刺出圓型做眼白,,黑色麵體做出鼻子,眼球,,鬍子,,肚子紋路 ,,
  • 5 放上烘焙紙上,,放到溫暖處進行發酵, 因為我是用天然酵母,,後發時間約2~3hr 麵團變大,,摸起來像棉花糖觸感即完成發酵
  • 6 蒸籠蓋上包覆厚布冷水大火煮滾 開中火15分鐘 熄火悶2分鐘 開小縫3分鐘
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小撇步

(1)因為天然酵母含水量不同,,需要自己調整
(2)若無天然酵母,,可改全中枌450g,,酵母5g,,水225g

2015/01/21 發表 6,528 瀏覽

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