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婕兒
26 食譜 49 粉絲

紅燒肉捲豆腐

紅燒肉捲豆腐

描述

豆腐讓口感有層次 相當下飯

100 說讚 2 留言

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 用重物壓板豆腐約1小時逼出水分(要放冰箱啊) 切塊

  • 將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層

  • 熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒

  • 一面煎好後翻面 鍋邊嗆點米酒去除肉腥味

  • 將調好的醬汁與水倒入鍋裡蓋上鍋蓋燉煮一會兒

  • 打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋裡剩餘的醬汁就完成了!

    打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻花 淋上鍋裡剩餘的醬汁就完成了!

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留言

共 2 則
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  • Gina Chen
    Gina Chen

    肉片直接包在豆腐上面煎的時候會不會攤開啊?

    所以要"捲" 不是舖在豆腐上~ 蛋白質凝固後會固定

  • 請問醬油膏是什麼

    像有點稠度帶甜味的醬油 沒有就直接用醬油替代

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