紅燒肉捲豆腐


婕兒
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限12字

豆腐讓口感有層次 相當下飯

時間
30 分鐘
食材
適量
適量
適量
適量
醬汁
適量
適量
  • 1
    用重物壓板豆腐約1小時逼出水分(要放冰箱啊) 切塊
  • 2
    將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層
  • 3
    熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒
  • 4
    一面煎好後翻面 鍋邊嗆點米酒去除肉腥味
  • 5
    將調好的醬汁與水倒入鍋裡蓋上鍋蓋燉煮一會兒
  • 6
    打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋裡剩餘的醬汁就完成了!
2015/08/21 發表 2,773 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Gina Chen
    Gina Chen

    肉片直接包在豆腐上面煎的時候會不會攤開啊?

    婕兒
    作者婕兒

    所以要"捲" 不是舖在豆腐上~ 蛋白質凝固後會固定

  • 愛吃女孩小料理
    愛吃女孩小料理

    請問醬油膏是什麼

    婕兒
    作者婕兒

    像有點稠度帶甜味的醬油 沒有就直接用醬油替代

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